食品廃棄物は世界的に蔓延しており、一般の人が反撃を始める時期はとうに過ぎています。
より多い全食料の3分の1世界中で生産された製品は無駄になったり、腐敗したりします。アメリカ人は買った食品の最大 40% を捨てており、埋め立て地の有機物は全メタン排出量の20%、に大きく寄与する強力な温室効果ガス。気候変動。
そして2013年になっても、アメリカ人4,910万人安全で栄養価の高い食べ物を十分に摂取できないまま暮らしていました。
「主な要素は 3 つあります。豊かさ、美しさ、そしてコストです」と著者、活動家、著書の作成者であるジョナサン ブルームは言います。食品の廃棄。
全体的な食料供給はあまりにも豊富で、一人当たりの必要量の約2倍だと同氏は言う。そして私たちはその食料が「正しい」形、サイズ、色で完璧に見えることを望んでいる。
「過去5年間、食料価格は確かに上昇しているが、食料に向けられた我が国の家計支出を見てみると、食料供給にこれほど支出している国は他にない。我々は単に、あまりお金をかけないものに価値を感じていないだけだ」 」とブルームは言います。私たちは食料品店やコストコのような大型小売店でセールや割引を入手することに細心の注意を払っていますが、食品の半分がゴミ箱に捨てられてしまうと、それらの価値は何の意味も持ちません。
「食べ物とのつながりを深めれば、無駄を省くことができます」とブルーム氏は言う。自分で食べ物を育てるかどうかにかかわらず、買い物や料理をするときに意識を高めるだけで、無駄になる可能性が低くなります。
私たちはブルームに、一般の人が食べ物や食料供給ともっと「つながる」ことができるさまざまな方法について話しました。以下の非常に簡単で実用的なヒントをチェックしてください。
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