遺伝子工学と合成生物学により、食材から香りまで、予期せぬソースを使用してあらゆるものを簡単に作成できるようになりました。
そこで遺伝子組み換え酵母の出番です。記事ニューヨーク・タイムズでは、そのより大きな影響と、企業がどのように好むかを調査しました。あなたは愛しています人工酵母が生産できるものの範囲を押し広げ続けます。
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アミリスは、化粧品の原料だけでなく、マラリア治療薬に使用される化合物アルテミシニンも生成できることを発見しました。ガーディアン紙によると、アルテミシニンは通常、アジアとアフリカの両方の農家が収穫した甘いよもぎから得られる。レポート。この重要な化合物が人工的に作られたということはある意味では朗報だが、遺伝子組み換えによって収穫者の生活が脅かされる可能性があることの表れと見る人もいる。
アミリスの共同創設者ジェイ・キースリング氏はニューヨーク・タイムズに対し、このプロセスは「ビールを醸造するのと同じだが、酵母がアルコールを吐き出すのではなく、これらの生成物を吐き出す」と語った。
進化また、遺伝子組み換え酵母を使った実験を行ったところ、標準的な天然バニラ抽出物の代替品として時々使用される合成バニリンを生成できることが分かりました。
バニリンは、香料から乳製品まであらゆるものに使用できます。同社のサイトで説明されているように、バニラとバニリンは多くの製品に使用されているため、全体として大量に製造されていますが、「この量のうち天然バニラが含まれるのはほんの一部であり、大部分は合成バニリンです。」
しかし、ニューヨーク・タイムズ紙の記事が報じているように、他のグループは人工物に問題があると考えており、人工成分を日常の食品に組み込むという考えに疑問を抱いている。
その間、アミリスはミシュランと協力してゴム製品を生産する予定であり、将来の実験のために他のパートナーシップを構築し続ける可能性が高い。
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