私たちは初めて会ったアザリナ・ユーソープ6月に遡ると、彼女は2年に及ぶ場所探しの末、Twitterのサンフランシスコ本社にある売店と実店舗の両方のスペースを確保した。それ以来、この起業家にとっては旋風が巻き起こり、キッチンと新しいレストランを立ち上げながら、フードトラック、ケータリング事業、ホールフーズでのソースのラインアップの成功を維持している。
「この 6 か月間、自分自身についてとても多くのことを学びました」とアザリーナは言います。アザリーナは、請負業者と話したり、採用候補者と面接したり、早朝においしいマレーシア料理を大量に用意したりするのを見てきました。マレーシアで 5 代目となる屋台の屋台販売者である彼女は、貧困から抜け出し、会社を立ち上げるために、長い時間と血と汗と涙を費やしてきました。
今日、私たちは彼女が15,000平方フィートのキッチンを開ける姿を見て、サンフランシスコのアパートにある小さなオーブンで料理をしていた初期の頃から、彼女がどれほど進歩したかを実感します。現在、彼女は Airbnb で 1,000 人分のランチに対応できる能力を備えており、1 月に最初のレストランがオープンすることを楽しみにしています。上のビデオを見て、彼女の明るく真新しいキッチンが実際に動いている様子をご覧ください。
見逃した場合に備えて、このシリーズの以前のエピソードは以下にあります。
