私は、感謝祭の残り物が実際の休日の食べ物の品質をはるかに上回っているという考えにしっかりと立っています。冷蔵庫の中で何か魔法的で神秘的なことが起こります。詰め物の成分がより完全に混ざり合い、マッシュポテトはとろみを増し、グレービーソースは凝固して風味が増し、そして七面鳥は...まあ、七面鳥はまだ七面鳥ですが、あなたは私の言いたいことを理解しています。
今年私は感謝祭の食事をしっかり作りましたたった2人のため、ということは、朝食のハッシュ、グレービーソースをかけた残り物のボウル、素晴らしいサンドイッチなど、ほぼ無限に残り物を好きなように使うことができたということだ。
去年、私は残り物のエッグロールを作り、揚げて天国のように、詰め物、七面鳥、マッシュポテトをぎっしり詰めて、クランベリーのアイオリに浸しました。この大きなクラクションを見てください。彼らは素晴らしかったです。
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それで、私がクローガー、つまりスーパーマーケットチェーンを見たとき、残り物の卵焼きを空焼きするレシピを投稿する、とても興味をそそられました。 TikTokが230万回の再生回数を記録していることから、多くの人も同様だったようだ。揚げる手間をかけずに同じような結果が得られたら、それは素晴らしいことでしょう。クローガーの最終結果は、揚げた卵ロールとはまったく似ていませんでしたが、それについては後で詳しく説明しますが、美味しそうでした。
見た目も悪くない。 クレジット: スクリーンショット: TikTok / @Kroger
レシピは非常にシンプルです。 Kroger が提案したのは次のとおりですが、どこをどのように変更したかは後ほど説明します。
材料
エッグロールの皮
残り物の七面鳥
残った詰め物
残ったグレービーソースをディップ用に再加熱
エッグロールを密閉するための小さなカップの水
方向
残った七面鳥を小さく切ります。
大きなボウルに、みじん切りにした七面鳥と残りの詰め物を混ぜます。混合物はおよそ 50/50 になるはずです。
エッグロールの皮をひし形になるように目の前に置きます。
七面鳥と詰め物を混ぜたものをたっぷりとラッパーの中央に落とします。
混合物を一緒につまみ、ひし形の底を混合物の上に慎重に折ります。ミックスが完全に覆われるまで転がします。
ギフトを包むように、すでに巻いた部分の上に包装紙の外側を折ります。封筒の上部のように見える小さな三角形のラップが残るまで巻きます。
指を水に浸し、三角形の端を塗ります。巻いた卵焼きの上に押し付けて、全体を密封します。
卵ロールを370度で8分間エアフライし、封筒側を下にしてエアフライヤーの焼き網に置きます。
8分経ったら裏返し、さらに3分間空焼きします。グレービーソースに浸してお召し上がりください。
詳細
このレシピの材料は一見シンプルです。欺瞞的に言ったのは、七面鳥を丸ごと丸ごと詰め込んで作る必要があったからです。しかし、残り物がなくなったり、傷んだりした場合はどうなるでしょうか?空揚げの方法を書きました七面鳥そして詰め物だって、Mashable の AirFryDay は徹底していなければ何もないからです、ベイビー。
さて、エッグロールの皮を手に入れるのも、ちょっと難しいかもしれません。一番確実なのは、品揃え豊富な食料品店の冷凍コーナーにあることでしょう。 (クローガーがこのレシピを投稿したので、クローガーがそれらを扱っていると思われます。) ブルックリンにある私の地元の食料品店 2 軒では、それを扱っていました。ないただし、それらは持っています。注: 実行してくださいない春巻きの皮を購入します。これは水に浸したライスペーパーの皮です。これらはエッグロールの皮とは異なります。最終的に、地元のアジア市場からエッグロールの皮を入手することができました。冷凍で届きましたが、電子レンジで15秒ほどで解凍できました。他のすべてが失敗した場合、いつでもできる自分で作ってみてください。
この料理を作るときは、他の料理と同様に、まずミズ アン プレイスを行う必要があります。これは、準備を整えることを意味するおしゃれなフランス語です。七面鳥を切り、詰め物と混ぜ、ラッパーを解凍します。ラッパーは展性を感じさせる必要がありますが、ないまったく加熱されました。
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私の特徴は 2 つあります。レシピに完璧に従うのが嫌いで、マッシュポテトが大好きです。そこで私は、エアフライヤーのレシピのテストに、クローガーが作ったとおりに卵焼きを 1 つと、マッシュポテトを 1 つ加えたものを含めることにしました。
このレシピのプロセスで最も難しい部分は、卵ロール自体を折りたたんで丸めることです。それは難しいことではなく、本当に繊細なだけです。本当のリスクは、包装紙の縫い目を引き裂くことです。私も一度は間違いなくそうしましたが、編集の魔法によって Mashable dot com のビデオには表示されません。
巻くときに覚えておくべきいくつかのコツがあります。まず、具材を詰めるときは、あまり夢中になりすぎないでください。具材を少なくすると、より整った卵焼きができます。しかしまた...ケチらないでください。なぜケチるのでしょうか？私は、クローガーの七面鳥の詰め物を詰めたエッグロールを 1 つと、その上にマッシュポテトのストライプを広げたものを 1 つ作りました。
丸める前の詰め物。 クレジット: Mashable
次に、折りたたんで丸める準備ができたら、詰め物を手で包み込むようにして、きちんとした形と所定の位置に保ちます。ダイヤモンドの底部を詰め物の上に折り曲げて転がし始めると、手をすぼめるときれいな円筒形の詰め物が形成されます。
エッグロールのカッピングの様子。 クレジット: Mashable
側面を折りたたむときに、端を水でシールすることができますが、必ずしもそうする必要はありませんが、必ず包装紙の封筒型の端に水を塗ってからシールしてください。それならそうするないそれに大騒ぎする。不完全だったり、ゴツゴツしていたり、密閉度が低かったりしても、何でもいいのです。そのままにしておいてください。完璧にしようとするとさらに台無しになるだけで、熱が原因になります本当にそれをすべて一緒に封印します。
完全な開示: 私は撮影目的でこのレシピを Mashable オフィスでテストし、オフィスのノンフライヤーを使用しました。これは自宅のユニットよりも古いモデルでした。どういうわけか、360 度または 390 度で空揚げすることはできますが、370 度ではできません。私は 360 度を選択しました。つまり、エッグロールが完全に調理されるまでに 11 分ではなく、12 ～ 14 分近くかかりました。約 8 分後にひっくり返したときの外観は次のとおりです。
まだ完全には終わっていません。 クレジット: Mashable
そして、これが完全に調理されたエッグロールの様子です。
見た目は伝統的なエッグロールとは違いますが、悪くありません。 クレジット: Mashable
右はマッシュポテトが入っていますが、左は入っていません。 クレジット: Mashable
判決は？おいしいですよ。エッグロールの皮は、油で揚げたときのようなふわふわとしたふわふわした仕上がりではなく、よりフレーク状でサクサクした食感になります。油で揚げる食感が 10 点中 10 点だとすると、空揚げは 7 点くらいだと思います。カリカリしていて美味しいですが、油で揚げるほどではありません。確かに、もっと不健康ですが、油で揚げるとめちゃくちゃ美味しいです。
可能であればマッシュポテトも加えたほうがいいと思います。再加熱した詰め物と再加熱した七面鳥は、たとえグレービーソースに浸していても、まだ美味しいですが、少し乾燥している可能性があります。もちろんバターとミルクがたっぷり入ったマッシュポテトを加えると、必要な水分と塩気のある脂肪の歓迎的なポップ感が加わります。それにしても、ランチのエッグロールは両方とも食べたでしょうか？まさにその通りです。
そうは言っても、妻は感謝祭の残り物のエッグロールを食べ損ねて少し悲しんでいました。次の日は家で二人で楽しむために作ってみました。七面鳥、詰め物、マッシュポテト、焦がした芽キャベツの葉を丸めて、エッグロールを約1インチのキャノーラ油で揚げました。簡単に言えば、私の空揚げよりもはるかに美味しかったです。皮は泡立っていてふわふわしていて、ふっくらとしたパリパリとした皮の層がはっきりとしていることに気づきましたか?エアフライヤーではそれが得られません。
そのほうがいいですね。それは単純にそうです。 クレジット: Mashable
それでも、感謝祭の残り物のエッグロールを空揚げするのはうまくいき、とてもおいしいです。油で揚げたものほど美味しくはありませんが、空気で揚げても、カウンターが散らかったり、大量の油が捨てられたりすることはありませんでした。