冷たい食べ物は最高の食べ物です

オーブンで焼きたての食べ物がおいしいということには誰もが同意しますよね?しかし、食の愛好家であり、情熱的に食べる人として、私はここで、さらに何かがあることを伝えたいと思います。より良い温かい食べ物よりも冷たい食べ物。

誤解のないように言っておきますが、私はアイスクリームのような、通常冷やして提供される食品について話しているのではありません。私が話しているのは、伝統的に温かい状態で提供され、その後冷蔵して冷やして食べる食品についてです。残り物！

冷たい食べ物はめちゃくちゃおいしいので、残り物を温めることを選ぶ人がたくさんいますが、これは私にはまったく理解できませんでした。私の意見では、味が良くなるだけでなく、冷めるのを待ちわびて時間を無駄にする必要もありません。舌の火傷や熱や蒸気が口の邪魔をすることもなく、味を最大限に楽しむことができます。冷たい食べ物は最高です。

さて、冷却による食感の変化に関する個人的な問題のため、チーム コールド フードに参加できない人もいると聞きました。しかし、冷やした残り物を試すことに抵抗がある頑固な温め直し派の皆さんに、別の素晴らしい食べ物の楽しみ方を提供してくれることを願って、冷やして食べるのに最適な食品 10 個のランキングを紹介します。

10. シェパードパイ/コテージパイ

シェパーズパイの作り方はたくさんありますが、私の最も簡単な頼りになるレシピには、牛ひき肉、マッシュポテト、トウモロコシの 3 つの主要材料が含まれています。この組み合わせは魔法のようで、温かいときは 3 つの食べ物がお互いをよく引き立てますが、料理を冷やすと、別々の層が本当に一体になります。

トウモロコシがマッシュポテトに食い込み、でんぷん質の冷たい塊となり肉が固まるので、フォークを刺すのが非常に簡単になり、一口で3つの成分すべてを楽しむことができます。

9. バナナパンケーキ

作りたてのパンケーキにシロップをかけていただくのも美味しい朝食ですが、材料2つで作るバナナパンケーキバナナと卵から作られているので、驚くほどおいしい冷たいスナックになります。 1ドル銀貨くらいの大きさのパンケーキを作り、冷蔵庫に入れておきます。そうすれば、外出先でも簡単に入手できます。シロップもいらないくらい美味しいです。

8. 米

米は冷やしにくい食べ物です。ライスピラフや油、野菜、プロテインを使ったチャーハンなどの料理は、冷やして食べると絶対においしいからです。しかし、冷蔵庫から出したばかりの白米を食べようとするのは、これまでで最も不快な料理体験の一つです。

白米は冷蔵庫に保管すると固まって硬くなり、本当に必死の場合は、少し熱を加えて何らかのソースを使用しないとほとんど耐えられません。そのため、温め直す気分でない場合は、風味豊かで具沢山のご飯を選ぶようにしてください。

7. ケーキ

ケーキは熱くないのはわかっています。しかし、ほとんどの場合室温で提供されるため、重要です。復讐のように、ケーキは冷めた状態で食べるのが一番おいしいという私の言うことを聞いてください。冷蔵することでケーキ自体の密度が高まり、フロスティングが濃くなり、全く違った非常においしい甘いお菓子のような味わいになります。また、冷たいケーキにフォークを刺すことで、より満足感が得られます。

6. ミートローフ

冷たいミートローフは天からの贈り物。ひき肉の塊が熱いうちにおいしいと思うなら、冷めてニンニク、トマトソース、そして場合によっては上に載っているベーコンの風味が溶け合うまで待ってください。*シェフのキス*

5. 麺類

冷麺を食べるのは、冷たいご飯を食べるのと似ていますが、それよりもはるかに優れています。冷製パスタサラダはとても美味しいので当然のことですが、ローメンやパッタイなどの冷たい料理も強くお勧めします。フレーバーが弾け、麺は暖かく居心地の良いコンフォート炭水化物から、冷たくて爽やかなコンフォート炭水化物に変わります。

4. 感謝祭のディナー

感謝祭のディナーはおいしいですが、冷たい感謝祭の残り物を食べたことがありますか?七面鳥、詰め物、揚げカリフラワー、コーンブレッド、芽キャベツ、マカロニ＆チーズ - どれも冷えていて美味しいです。そうです、気を引き締めてください。これからマッシュポテトをリストに追加するからです。おいしいですよ、冷やしたものを試したことがないなら、私と戦う勇気はありません。

3. ラザニア

生意気な美味しさと糸を引くとろけるチーズを備えた温かいラザニアの美しさに文句を言う人は誰もいませんが、冷たいラザニアも愛されるに値します。温かいパスタにどんな種類のソースをかけても、その形はより流動的であるため、垂れ落ちてしまうことがよくあります。。ただし、冷蔵庫内ではソースがさらに固まり、パスタにしっかりと染み込みやすくなります。

私の意見では、ベイクド ジーティが最高の冷製パスタです。もちろんチーズが入っているからです。ソースといえば、ナスとチキンのパルメザンチーズも冷たい食べ物として賢明な選択肢です。

2. チキン

どのような形の鶏肉であっても、驚くほど冷たくなる可能性が非常に高くなります。フライドチキン、手羽先、チキンカツ、ジェネラル・ツォ、テンダー、ケサディーヤ。おいしいものをもらえますか？

1. ピザ

上記にリストしたオプションはすべて優れた出発点ですが、その中で最もおいしい冷たい食べ物、ピザに匹敵するものはありません。世界で最も見た目に食欲をそそる食べ物ではないかもしれませんが、冷たいチーズ、冷たい生地、冷たいソース、そして冷たいトッピングの組み合わせは驚異的です。

冷たいピザは、最も一般的に愛されている冷たい食べ物の 1 つですが、人々が新鮮で温かい食べ物を好む場合、または冷たい食べ物の食感に問題がある場合には例外として見られることがよくあります。そして、なぜ私たちが何人かの専門家に頼ったのかを知るために。

なぜ冷たいピザが最高の地位を占めるのか

2000 年、スターリング大学でスコットランドの化学講師を務めるモーリーン クーパー博士は、冷たいピザの背後にある科学を詳しく調査しました。パイを冷蔵するとどうなるかを調べようとすると、なぜ熱いより冷たいほうがおいしいと感じる人もいるかもしれない、と彼女は言う言ったBBCニュース鍵はトマトピューレにあります。

同出版物によると、「伝統的なピザのベースには水分を閉じ込める繊維があり、調理済みの生地に水分が浸透して生地がべたべたになるのを防ぎます。また、脂肪と水が混ざらないため、トッピングの溶けたチーズがピューレの上にうまく収まります」 。」

基本的に、パイがとてもおいしいのは、チーズとピューレが冷めても生地と皮がしっかりしているからです。

一方、食品科学・研究会社コーヴァス・ブルーLLCの食品科学者であるカンタ・シェルケ博士（CFS）は、風味の向上はトッピングの結果であると考えている。ピザを冷蔵すると、ニンニク、ハーブ、トマト、オリーブ、マッシュルームなどのうま味豊富なトッピングなどの「香り豊かな食材の組み合わせ」がすべて溶け合い、驚くほどの辛味をもたらし、多くの人にとって実際に朝の方が美味しいのです。熱くてスパイシーなものよりも良いです。」

冷たいピザのもう 1 つの利点は、朝食に食べられることです。午前9時に熱々のピザを食べることがありますか?いいえ。冷たいピザ、そして冷たいチーズのピザに関しては、それは単にルールとして行われていることではありません。さらに健康になるかもしれない朝食用シリアルよりも。

チーズのために聞いてみましょう

ジョンズ・ホプキンス大学の食品安全規制の教授でもあるシェルケ氏は、ピザにチーズが乗っていることも、冷めても満足感が得られるもう一つの理由だと指摘した。

「冷めてもおいしいのは、チーズをトッピングしたピザだということを指摘しておくべきです」と彼女は言う。 「冷却中に、チーズ中の脂肪とタンパク質が凝固し、下の層のおいしい材料の香りを閉じ込める保護毛布のように機能します。」

さらに、冷めたピザをかじるとチーズが口の中で温かくなり、チーズの味や他の食材の風味がさらに引き立つと彼女は説明した。

ピザキッチンにもう少し近い人から話を聞きたいと思って、私たちはチェックインしましたゲイリー・ビモンテ, ピザの専門家であり、コネチカット州ニューヘブンの有名なピザレストラン、フランク・ペペ・ピッツェリア・ナポレターナの創設者であるフランク・ペペの孫です。

現在、他の 6 人の家族とともに Pepe's Pizza を経営しているビモンテさんは、冷たいピザへの愛を理解しています。彼はピザは温かい方が好きですが、パスタと同様に「風味が生地や他の材料に吸収される」ため、多くの顧客が翌日ピザを楽しんでいると彼は言います。

また、モッツァレラチーズはトマトソースと混ざり合い、トマトソースの風味を吸収することで特に風味豊かになり、残り物のピザがさらに美味しくなるとも述べた。

注意: 例外

私はピザや他の多くの食品は冷蔵すると味が良くなると強く信じていますが、すべての食品を冷やして食べるべきというわけではありません。冷たいルールには確かに例外があります。たとえば、冷蔵庫から出したてのチーズバーガーを欲しがる人はいません。皆さん、私はここではモンスターではありません。

タコスも温かく食べなければなりません。冷たいフライドポテトは許容されますが、冷たいチキンナゲットは絶対にダメです。としてギルモア・ガールズ冷たい卵焼きは珍味ではありません、そして意図的にガスパチョでない限り、冷たいスープをすするのを楽しむ人がいるでしょうか？そうならないことを願います。

ここでの話の教訓は、冷たい食べ物でも食べられない可能性があるということです。いつもそれは間違いなく誰にとっても良いことではありません。チャンスを与えずにそれを無視すべきではありません。皆さん、冷静になってください。

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