誰もがみじん切りにしたニンニクの瓶を冷蔵庫に保管すべきです

必需品週間 私たちの日常をちょっとだけ良くしてくれる、思いがけないアイテムにスポットライトを当てます。

パチパチパチパチという音が一番よく覚えていますが、次に何時間も空気中に漂い、服に付着する匂いがきます。祖母の台所では、刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、ほとんどいつもコンロの上にありました。

白米と黒豆を作る場合は、米を茹でるときにオリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒めるでしょう。彼女を始めるにはトゥコアルゼンチンで人気の赤いパスタソースを使って、彼女は鍋にオリーブオイルとニンニクを入れました。ミートボールの場合、彼女は牛ひき肉、卵、パン粉を入れたボウルに白い刺激的なものの小さな粒を入れ、手でふわふわの混合物を混ぜ合わせました。

2010 年に亡くなった祖母は私に料理の仕方を教えてくれて、私の中にニンニクへの愛を育みました。しかし、彼女はいつも調理台の上のバスケットにニンニクの球根を入れていましたが、冷蔵庫の近くの壁にプラスチックの球根を飾りとして吊るしていましたが、私はもっとシンプルな方法を選びました。私はいつも冷蔵庫に市販の刻んだニンニクの瓶を入れています。

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今、彼女が私に不賛成の声を上げているのがわかります（彼女はすべてをゼロから作りました）。しかし、私には理由があります。ニンニクを刻むのは面白くありません。第一に、クローブは剥きにくい、第二に、薄い皮を剥ぐときに爪の裏側が臭うのです。これにも時間がかかります。私は料理をするのが好きですが、長い通勤を終えて仕事から帰宅したとき、絶対にやりたくないのは、ニンニクの紙のような殻をむしり取ることです。

確かに、インターネットというのは、ハックがいっぱいニンニクの皮をむく。クローブを電子レンジで数秒加熱したり、他の準備作業をしている間に熱湯を注いで浸したり、鋭いナイフの平らな端で球根を潰したり（事故が起こる可能性があります！）、クローブを激しく振ったりすることができます。蓋付きのボウルに。しかし、瓶を開けて、あらかじめ刻んだニンニクをスプーン数杯出すのはどうでしょうか？これに勝るハックはありません。

数年前、私は食料品店の青果コーナーに置かれている瓶に入ったニンニクのみじん切りを手に取り始めました。通常は生鮮野菜の棚の下の棚に置かれています。店長の皆さん、なぜキッチンの必需品がこんなに隠されているのでしょうか？と言わんばかりに冷蔵庫の一番上の段に保管してます。ここ、敬意を持って扱われます。脇の棚にあるゼリー、マスタード、ホットソースなどの隣の商品が空になることはありませんが、私はみじん切りニンニクを数週間おきに買っています。

ブランドは、そしてブランドはいくつかありますが、私にとっては重要ではありません。一般的なものはトレーダージョーズやコストコで、ブランド品は地元の食料品店で見つけることができます。みじん切りにしたニンニクと、同様に瓶に入っている砕いたニンニクを混同しないでください。新鮮なものと比較するには、ペーストではなく小さな塊が必要です。

難しい点の 1 つは、レシピではスプーン一杯のニンニクではなく、一片のニンニクが必要になることが多いことです。このような窮地に陥った場合は、みじん切りニンニクのラベルによく見られる、「瓶から小さじ半分に相当する量はクローブ 1 個に等しい」という一般的なルールを利用できます。ただし、すべてのクローブが同じ大きさであるわけではなく、調理はロケット科学ではないことに注意してください。代用するときはついつい倍の量を使ってしまいますが、私はニンニクが好きです。遊んでみてください。小さじ半分から始めて、そこから増やしてください。いつでも追加できますが、一度始めるとニンニクの部分を取り除くのは困難です。

祖母が私に料理を教えてくれたのと同じくらい、フード ネットワークを何時間も見てから多くのことを学びました。私のお気に入りの有名シェフの 1 人は、Ina Garten です。彼女は優雅で、いつも友人を家に連れてきます。そして、彼女のレシピに従うのは難しくありません。そして彼女は許してくれます。彼女の料理番組では、裸足のコンテッサ、多くの視聴者が決してやらないこと（パンくずリストを自分で作るなど）を彼女が考えているとき、彼女は心地よいメッセージを伝えます。 」店頭購入は大丈夫ですよ」と彼女はフードプロセッサーのスイッチを入れながら言いました。私はそれを「恥ずかしがらないでください。」と解釈しました。さあ、ニンニクのみじん切りを買ってください。」 そうする必要はありません。すべて上手な料理人になるためには自分自身で。

ごめんなさい、おばあちゃん。