ダッチオーブンはキッチンの必需品です。これらの耐久性のある鍋はキッチンで大活躍し、最も一般的に使用されています。スープ、シチュー、煮込み料理、パンを焼く。ダッチオーブンの重い構造としっかりとフィットする蓋は、優れた保温性と保湿性をもたらし、柔らかいローストチキン、カリカリの黄金色のパンなど、あらゆるものに最適です。ゆっくり調理された完璧に。
スターターダッチオーブンを購入している場合でも、何世代にもわたって使える調理器具をお探しの場合でも、私たちはあなたにおすすめの鍋をご用意しています。この象徴的な調理器具に関するよくある質問への回答を読み続けるか、下にスキップしておすすめの製品についてご覧ください。
ダッチオーブン、ココット、ソテーの違いは何ですか？
ダッチオーブンとココットと表示されている商品は、ほとんどの場合同じものです。ただし、ソテーズはダッチオーブンよりも浅く、丸い底が特徴です。るつぼ。角が丸いので泡立てたりかき混ぜたりしやすいため、ソース、スープ、シチューに最適です。ダッチ オーブンは多くの場合、平らな調理面を備えた深めのものが多く、肉を焦がしたり焦げ目をつけるのに適しており、調理面積が広くなります。
ソテーズオーブンは浅く、底が丸い クレジット: ル・クルーゼ
ダッチオーブンは少し背が高く、底がまっすぐです クレジット: ル・クルーゼ
フランス製のダッチオーブンを購入する必要がありますか?
あまり。フランス製のダッチオーブンが最高級品として販売されている理由は、ル・クルーゼのような企業が従う品質管理基準によるものです。フランス製の鍋が非常に高価である理由の1つでもあります。フランスで調理器具を製造していない企業にも品質管理基準があるため、本当に重要なのは調理器具の実際の品質であり、必ずしもどこで製造されているかではありません。
鋳鉄製ダッチオーブンとホーロー製ダッチオーブンを購入するべきですか?
まず最初に、すべてのホーローダッチオーブンは、実際にはホーローコーティングが施された鋳鉄です。このリストでは、ロッジ、ル クルーゼ、グレート ジョーンズ ダッチ オーブンはホーロー鋳鉄製です。このリストの中で、コーティングされていないシーズニング済みの鋳鉄を使用しているのは、Camp Chef ダッチ オーブンだけです。どちらのタイプも保温性に優れていますが、いくつかの違いがあります。
これら 2 つのバージョンの主な違いは、使用目的、価格帯、およびそれぞれに関連する注意事項です。鋳鉄製のダッチオーブンは、ホーロー製のダッチオーブンよりも安価である傾向がありますが、より多くのメンテナンスが必要です。鋳鉄製のダッチオーブンはベタベタしないようにシーズニングする必要があり、しっかりと洗って乾燥させないと錆びやすくなります。これらは非常に熱くなるので、たたきや焦げ目をつけるのに最適で、直火で使用できるものもあります。キャンプ旅行。ただし、鋳鉄は一般に、金属的な味がする可能性があるため、酸性の食品には理想的ではありません。
ホーローダッチオーブンは高価であることが多いですが、維持費は少し安くなります。緊急の場合は食器洗い機に対応しているものもありますが、通常は手洗いすることをお勧めします。内側のエナメルコーティングは鋳鉄のように多孔質ではないため、酸性の食べ物やスープの多い食べ物の調理が少し簡単になります（そして、調理しているものの味が鍋に付くことを心配する必要はありません）。また、焦げ付き防止にも優れており、使用前に味付けする必要はありません。エナメルコーティングが施された鍋は正しく加熱する必要があることに注意してください。エナメルを加熱しすぎると、鍋の底が焦げて汚れ、仕上げが台無しになる可能性があります。
ダッチオーブンは鋳鉄やホーロー以外の素材でも作れますか？
最近のダッチオーブンがなぜダッチオーブンであるのかは、少し解釈次第です。ダッチオーブンと呼ばれる鋳鉄製ではない鍋はたくさんあり、アルミニウム、ステンレス鋼、さらにはセラミックで作られたものもあります。
ダッチオーブンに求めるべき主な点は、しっかりと閉まる蓋、均一な加熱、そして食べ物をひっくり返したり、かき混ぜたり、ひっくり返したりしやすいように壁が適度に低いデザインであることです。内側の色に注意することも重要です。明るい色は色移りする傾向があるため、頻繁に焦げ目をつけて焼き色を付ける場合は、内側の色を暗めにするのが最適です。
ダッチオーブンは非常に高価な場合があります（大きいサイズのものでは約600ドル以上するものもあります）が、このロッジのホーローダッチオーブンは価格を考えると素晴らしいです。 6クォートモデルでわずか89ドルという価格は、エナメル調理器具を始めようとしている人にとって素晴らしいスターターポットです。中国製ではありますが、ロッジは他の低価格ダッチオーブンでは得られない厳格な品質管理を行っています。素敵なデザインで、内側のエナメルはル・クルーゼの鍋のクリーム色の白を模倣しています。外側のエナメルは他のブランドのものよりわずかに品質が低いため、表面に強くぶつけたり、適切に保管しないと欠けたりひび割れたりする可能性があります。慎重に取り扱い、適切なケアを行うことで、表面の損傷を避けることができます。
テスト中に、ロッジ ダッチ オーブンがスープ、シチュー、煮込み、ローストを作るのに最適であることがわかりました。保温性に優れ、均一に温まるのでパン作りにも最適です。ただし、焼き色をつけるという点では、少し難しいかもしれません（注意：この鍋をあまりにも早く加熱しすぎると、ほとんどすべてがくっついてしまいます。この鍋では、低温とゆっくりが勝負です）。これは頑丈なクックトップから卓上ポットまで使用でき、特に幅広のハンドルを考慮すると、鍋つかみと一緒に使用するのに十分なスペースがあり、持ち運びが簡単です。
良いところ
悪いところ
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15ポンドの重いダッチオーブンは、人によっては日常の調理器具というよりも特別な日の調理器具のように見えるかもしれません。大きくて重くて高価な鍋に散財するのが苦手な場合は、キャラウェイのダッチオーブンを選んでください。わずか 6.2 ポンドのこのダッチ オーブンは、家庭でパスタを茹でたり、ボリュームたっぷりのシチューを作るのにも使えます。また、取り出すたびに腰を痛めることもありません。
テスト中、キャラウェイのダッチオーブンはその焦げ付き防止の表面に本当に驚かされました。肉を焼いたり、卵を揚げたりすることも、くっつかずに最小限の油で行うことができました。この鍋は非常に焦げ付きにくいため、葉（スープ、シチュー、煮込み料理に使用するためにソースにしたり、艶消しして使用できる茶色のこびりついた部分）を通して風味を作り出すのを逃すかもしれませんが、掃除ははるかに簡単です他のオプション。アルミニウムとセラミックの構造は、ホーロー鋳鉄よりもメンテナンスが簡単です。
注意すべき点の 1 つは、このポットは他の多くの伝統的なダッチオーブンのような鋳鉄やホーロー鋳鉄ではないということです。代わりに、セラミックの焦げ付き防止コーティングを施したアルミニウムコアを備えています。耐久性の高いダッチオーブン (より良いパンが焼けることが多い) の保温性の一部は確実に失われますが、この鍋は伝統的なダッチオーブンとほぼ同じくらい多用途で、ほとんどの選択肢よりも焦げ付きにくく、より理にかなっています。毎日の使用。キャラウェイをすべて楽しみたい場合は、フライパン、ソテーパン、ソースパンなど、お揃いの調理器具のセットもあります。
良いところ
悪いところ
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人気のダッチオーブン ブランドの多くは 6 クォート サイズを購入するのが最適ですが、1 人か 2 人分しか調理しない場合は大きすぎる可能性があります。ダッチベイビーは、アパートの住人や少人数の家族にとって最高のダッチオーブンです。スタイリッシュで、焦げ付きにくく、掃除が簡単で、チャンピオンのように炙ったり、煮込んだり、焼いたりすることができます。
この 3.5 クォートの鍋は美しいグレーのエナメル加工が施されており、たたきやソテーに最適で、テスト中に食品が底や側面から簡単に外れます。焼いたり焦げ目をつけたりした後にこびりついた部分がある場合、この鍋は少量の液体で簡単に釉薬を落とすことができ、こびりついた食べ物をほぐし、スープ、シチュー、ソースの風味を高めるのに効果的です（完全にこびりつきにくい製品です）鍋ではこのように風味を高めることはできません）。キッチンを明るくしてくれる4つの明るい色が揃っていますが、私たちはマスタードイエローが好きです。
ダッチベイビーがご家庭には小さすぎる場合は、グレートジョーンズがより大きなダッチオーブンも作ります。ダッチェス、容量は6.75クォートです。
良いところ
悪いところ
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ホーローダッチオーブンは、火加減が少し難しいことで知られています。加熱しすぎると、内部が変色したり、破損したりする可能性があります。これらすべてが怖く聞こえる場合は、インスタントポットダッチオーブンが熱レベルを調整してくれるので、高価なダッチオーブンを台無しにすることを心配することなく、おいしいスープやシチューなどを作ることができます。
このダッチ オーブンは、伝統的なクロック ポットと同様に、発熱体の中に設置されています。ただし、異なる点は、オーブンやコンロで使用できるホーロー鋳鉄製の内鍋と、熱を閉じ込める重い鋳鉄製の蓋を備えていることです。取り外し可能な鍋を使用しているため、最初はインスタント ポットで調理を始め、その後卒業することができます。慣れてきたらストーブやオーブンに。また、煮込み、スロークック、タタキ/ソテー、保温の 4 つの機能から選択することもできます。
内鍋と蓋は、お手入れのしやすさを重視すれば、技術的には食洗機に対応していますが、ほとんどの専門家は、ダッチオーブンを最良の状態に保つために手洗いを推奨していることに注意してください。
良いところ
悪いところ
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非常に多くのおばあちゃんがヴィンテージのル・クルーゼのダッチオーブンをキッチンに置いているのには理由があります。これらの家宝品質のポットは、非常に厳格な品質管理規制の下でフランスで製造されているため、一生使えるのです。カルト的な人気を誇るル クルーゼのホーロー ダッチ オーブンには永久保証と無欠陥保証が付いているため、いつでも完璧な調理器具が約束されます (これにより、コストを少し正当化できます)。お子様にも受け継がれる鍋をお探しなら、これが最適です。
ル・クルーゼのダッチオーブンは大胆で明るい色で、内側はクリーミーなベージュのエナメル加工が施されており、調理の進行状況を確認しやすくなっています（ただし、汚れがつきやすい）。このダッチオーブンは、重くてしっかりとフィットする蓋が最高の保温性と保湿性を保証するため、柔らかいロースト肉やきつね色になったパンに最適です。サイズや形も豊富に揃っているので、大家族の食事でも、自分だけの食事でも、あなたに合ったル・クルーゼの鍋が見つかります。最小のポットは 2 クォートで 250 ドルから始まりますが、最大のポットは 13.5 クォートで、通常は 600 ドル強です。
ル・クルーゼのダッチオーブンは間違いなく投資品ですが、品質の高い職人技だけではありません。さらに、これらのダッチオーブンはとても美しく、食器としても使えます。そしてコンロの装飾。
良いところ
悪いところ
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大自然の中でボリュームたっぷりの唐辛子鍋や居心地の良い靴屋を作りたいなら、Camp Chef 鋳鉄製ダッチ オーブンが最適です。すべてのダッチオーブンが直火で使用できるわけではありませんが、この味付け済みの鋳鉄鍋はそれに十分な耐久性があります。そしてキャンプファイヤーで焼くために熱い石炭で覆うこともできます。
この経験豊富な鋳鉄製ダッチオーブンには、調理を監視するための温度計ノッチと、熱いときにループ蓋ハンドルまたはベイルハンドルを持ち上げることができる蓋リフターが付属しています。さらに、蓋を裏返してグリドルやグリルパンとして使用できるので、キャンプアウトの最初の夜に鍋を使って居心地の良いスープを作り、次の夜にはベーコン、卵、またはパンケーキを作ることができます。朝。
Camp Chef のダッチ オーブンには 4 クォートから 12 クォートまでの 4 つの異なるサイズがあり、それぞれシーズニング済みなので、すぐに調理を始めることができます。これらのポットは製品ページでインチ単位で測定されることが多いため、カートに追加する前に必ずクォート測定を再確認してください。