Chick-fil-A の有名なチキンサンドイッチは今後もパン粉をまぶして揚げますが、まもなく抗生物質は添付されなくなります。
火曜日、アトランタに拠点を置く非公開の食品チェーンであるチックフィレイは、発表された同社は5年以内に「抗生物質を使わずに飼育された」鶏肉をすべてのレストランで提供するつもりだと発表した。それは明確な約束のように聞こえます。の歴史しかし、そのような誓いはそれほど単純ではありません。
2007年、タイソン・フーズは「抗生物質を使わずに育てられた」鶏肉を販売するキャンペーンを立ち上げた。その後、タイソンが抗生物質を含むワクチンを鶏の卵に注射していたことが判明した。
他のファストフードチェーンも家畜への抗生物質の使用を抑制する方針を発表している。マクドナルドしかし、これらの政策には家畜生産者が健康な動物に抗生物質を与え続けることを可能にする抜け穴が含まれていました。
本質的に、農家は病気の動物の治療や病気の予防のために抗生物質を与え続けながら、成長を促進するために抗生物質を使用することを妨げられました。問題があるのは後者だと批評家らは言う。なぜなら、後者の方が、生産者が健康な動物に医学的に重要な薬物を投与し続けることを可能にするからである。の食品医薬品局12月に発表された家畜への抗生物質使用に関するガイダンスにも同様の抜け穴があった。
Chick-fil-A は、この発表が消費者の需要によって促進されたと述べ、顧客の 70% が調査でこの件が最大の問題であると評価したと述べた。 （抗生物質不使用の肉を宣伝するチポトレ・メキシカン・グリルの株価が、ファストフード・レストランの中で昨年最高の成績を収めたことはおそらく害にはならないだろう）。
チックフィレイ社によれば、抗生物質を使用している鶏と抗生物質を使用していない鶏を隔離するためにサプライチェーンを変更するには、最大5年のタイムラグが必要だという。
Chick-fil-A の公式声明はやや曖昧だったが、運営担当上級副社長の Timothy Tassopoulos 氏はインタビューで、変更の余地はないと語った。 「それは100パーセントのコミットメントだ」と彼は言った。 「抗生物質は一切使っていません。」
同社の現在のスタンスは、成長促進の目的で家畜に抗生物質を使用しないという点で、一部の競合他社と同様である。 「これは次のステップだ」とタソポロス氏は語った。 （実際、抗生物質を使用していない家畜の供給量が非常に多いため、チポトレは慣例的に育てられた肉を買わざるを得なくなることもあるが、その際には顧客に伝えると約束している。）
タソポロス氏によると、チックフィレイのサプライヤーは米国農務省の検査を受け、方針を遵守しているかどうかが確認されるという。物流上の課題にもかかわらず、Chick-fil-A のサプライヤーは、業界全体が同じ方向に向かって進んでいると信じていると言ってきたと同氏は述べた。