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ああ、チョコレート。あなたは（約3000年前のメキシコで）私たちがあなたに会ったその日から私たちの心を盗みました。それ以来、王族や貴族はあなたのゴブレットをご馳走になり、軍隊はあなたを軽食することで自活し、ペンシルベニア州の町全体があなたのミルクバージョンのために建設され、恋に悩む十代の若者たちがあなたのハート型の箱に夢中になっています。世界にはチョコレートに関して深く、長く、興味深い歴史があります。その結果、ショコラティエやチョコレートメーカーは、自分たちの製品に絶え間なく情熱を注ぐ聴衆を指揮するという贅沢を得ることができます。
ブランドと消費者の間のコミュニケーションがますますパーソナライズされ、会話的かつ透明性を増していく世界において、チョコレート会社はつながりを築くまたとない機会を手にしています。ここで取り上げたブランドのほとんどは、小規模で職人技を駆使したブランドであり、自由に使えるマーケティング費用があまりありません。ソーシャル メディアが重要かつ強力なマーケティング ツールであることは明らかです。したがって、大きな問題は、これらの企業がどのようにしてファンの愛を最大化するかということです。
近所の人々: 地元コミュニティとの関わり
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ビーン・トゥ・バーのチョコレート会社は、純粋なチョコレートを一から作る会社など、ほとんどありません。アメリカの手作りチョコレートメーカーの数は過去 6 年間で急激に増加しましたが、自分の故郷にチョコレート工場があることは、とても魅力的で特別な楽しみです。
ミズーリ州に拠点を置く人々アスキノシーチョコレート地元のパン屋と協力して、Askinosie のチョコレートを使った特別なカップケーキのレシピを作成します。その後、毎週火曜日 (Askinosie ではカップケーキ チューズデーとして知られています) に、パン屋が約 200 個の特別なカップケーキを作ります。正式なタイトルは「情熱の追跡者」であるローレン・アスキノシー氏によると、地元住民は今週の最新フレーバーを知っているというツイッターで、アスキノシーの店を襲撃し、カップケーキは毎週売り切れます。この夏の「隠れて食べる」キャンペーン中、同社は他の地元企業の店頭にチョコレートバーを隠し、毎日フェイスブックやツイッターにヒントを投稿し、バーを見つけるためにさまざまな店に急ぐよう地元住民を扇動した。
地元のコミュニティを巻き込む戦略は、国内または海外のファンに焦点を当てた戦略とはまったく異なる領域にあります。近隣の企業は、地元のファンに他の企業が提供できないものを提供できます。本当に特別なものを作ること、人々がそれを知ることができるチャネルを絞り込むこと、近くの他のビジネスと提携することで物事を少しミックスすることがすべてです。手作り食品会社の魅力の 1 つは、オンラインでのエンゲージメントにより、少しの努力で近くのファンをその場で食べられるおいしいものに直接誘導できることです。
猛威から私たちは多くのことを学べるフードトラックへの執着それが私たちの大都市を占領しました。アメリカの大手チョコレートメーカーであるシャーフェン・バーガー社は、チョコレート市場において、ここに含まれる中小企業とは大きく異なる立場にあり、最近、ニューヨーク市のベーカリー、スウィータリーズのデザートトラックと提携しました。ストリートスイーツ、シャルフェン ベルガーのチョコレート カップケーキ レシピ コンテストを宣伝するため。 10月下旬の2日間で何千個ものシャルフェン・ベルガーのチョコレートカップケーキが配られ、ツイッターの更新情報で市内のトラックの居場所が明らかになった。
現実を保つ: それぞれの視聴者に応える
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のファンヴォージュ オー ショコラティエトリュフ、チョコレートバー、その他のスイーツは、オンライン、特定の小売店、そしてヴォージュの紫色のブランドにちなんで「パープル ハウス」と呼ばれるヴォージュの小さなブティックで見つけることができます。さまざまな場所にあるブティックの常連客は、数日ごとに店に立ち寄るソーホーの常連客から、チョコレートにわさびや生姜が入っているとは夢にも思わなかった熱狂的なラスベガスの観光客まで、実に多岐にわたります。
明らかに、場所が違えば個性も異なります。各店舗には、店長が作成した独自の Twitter アカウントがあります。ヴォージュ社は基本的なブランディング ガイドラインを設定し、マネージャーが自分の個性を輝かせ、地元の顧客に合わせたツイートをするよう奨励しています。シカゴ オヘア国際空港の場所をフォローすると、「B6 で至福のひとときを！」などのツイートが表示されます。 -- ゲート B6 のように、そこがその店舗です。ヴォージュ州の全国ソーシャルメディアを率いるキャロライン・ラバーズ氏によると、「B6で至福」という言葉は、ある旅行者がシカゴでの乗り継ぎを実際に楽しみにしているとツイートして返すほどの誘惑だったという。
さらに、ブランドの全国規模のソーシャル メディア キャンペーンもあります。ヴォージュは豪華で魅力的なブランドであり、そのトリュフとチョコレートの神秘性の主な部分は、エキゾチックな風味とスパイス。カレー粉、スミレの砂糖漬け、甘いグアヒージョ唐辛子などがその例です。
最近の『トリュフってどんな種類？』 Twitter キャンペーンでは、ファンが自分の 5 つの主要な性格特性をツイートし、それがどのトリュフであるかへのリンクを含む返信を受け取りました。 「」と言われたくない人を探してください。刺激的、カリカリ、スパイシー、生意気、バターのような甘い「レッドファイアータフィー。
このアイデアがとても気に入ったので、自分のアイデアを彼らに送りました。彼らは私にこう言いました。キャラメルマシュマロ。
パズルのもう 1 つのピース: 販売のサポート
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小規模なチョコレート会社には消費者以外にも、考慮すべき重要な顧客がいます。今回は小売業者と卸売業者です。繰り返しになりますが、これらは小規模な会社であり、そのオーナーや創設者が自らチョコレートを製造していることがよくあります。大規模な営業チームが利用できる追加の現金はそれほど多くありません。
ユタ州のチョコレートメーカー天野何百もの小売業者がいます。創設者兼オーナーのアート・ポラード氏によると、アマノが新製品について投稿すると、オンライン売上が大幅に増加するだけでなく（新入荷に関するFacebookアラートを受けてから5日間で2倍以上に増加した）山バーなど）が、最も知識のある小売業者は、大量の注文にも迅速に対応します。 2 人の営業チームにより、販売者の一部にでも即座に情報を届けることができ、時間の節約と売上の向上の両方が可能になります。
ヴォージュ社は、卸売業者が Facebook ページに参加していることを確認しています。さらに、カスタマーサービスに電話する前に質問をツイートする人もたくさんいます。 Twitter を迅速な対応の顧客サービス プラットフォームとして使用するだけでなく、Vosges は小売業者の宣伝にもこのプラットフォームを使用しています。同社は、自社製品を探している人々のツイートを監視しており、たとえば、ベーコンチョコレートバーを見つけるために最も近い場所に誘導し、地元のセールや取引についても知らせます。 Askinosieは、ロケーション面でも地元の取引分野に参入しており、現在模索中です。フェイスブックの場所、ファンが近くにチェックインすると、お得な情報が表示されます。
自分で作って食べる: オンラインとオフラインの融合
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私たちの多くは地元のチョコレート店に立ち寄って、自分だけの特製スイーツを作ることに抵抗はありませんが、これではおそらく大混乱になり、すぐに個人的に付き添われることになるでしょう。たくさんのチョコレートの彫刻、トリュフ作り、試食のワークショップを教えてきた私は、チョコレートに囲まれると人は夢中になるということを個人的に証明できます。
PlayFirst の人気 Facebook ゲームショコラティエ スイート ソサエティ今年の 6 月にローンチした は、最近、月間アクティブ ユーザー 39 万人が仮想 (そしてあまり面倒ではない) チョコレート作りを、自分たちが「作った」チョコレートを実際に食べるという現実の体験に結びつけるのを支援する興味深いアプローチを採用しました。
プレイヤーはビクトリア朝時代の「世界的に有名な」ショコラティエを目指します。彼らはチョコレート ショップをゼロから構築し、装飾やブランドを選択し、レシピを選択してチョコレートを作ります。プレーヤーは仮想通貨を使用して新しいレシピを購入し、高級チョコレートやエキゾチックな食材を調達し、より多くの顧客を店舗に呼び込むための他の方法に投資します。
感謝祭の直前に、PlayFirst はサンフランシスコを拠点とするショコラティエと特別な取り組みを開始しましたチャールズチョコレート、ゲームのビクトリア朝の美学と一致する外観と雰囲気を持つ、少量生産の職人技のブランドです。プレイヤーは、Charles Chocolates がゲームのために作成した特別なコレクションからレシピを入手してブランドのチョコレートを作ることができるだけでなく、ゲーム内でのみ入手可能でどの店でも購入できない現実世界バージョンのチョコレートを購入することもできます。オンラインでもオフラインでも。 PlayFirst のソーシャル チームを率いるエリック ハートネス氏によると、ソーシャル ゲームで仮想商品を作成し、それを現実世界で購入できるのはこれが初めてだそうです。
PlayFirst では、リリース日から 4 日間でインストール数が 54% 増加し、既存プレイヤーの再エンゲージメント数が 16% 増加しました。それ以来、プレイヤーたちは仮想ショップ用に 1 億 3,500 万個以上のチャールズ チョコレートを作成しました (最も人気のあるのは「トースト アーモンド クラスター」で、そのうち 5,200 万個が作られました)。
Askinosie は、Facebook を活用してオンライン ファンを現実世界の商品購入に結びつけるのと同じように、Facebook ベースのストアを計画しています。
Ask Around: 製品のクラウドソーシング
コミュニティが構築され、繁栄すると、別の機会が訪れますが、すべてのチョコレート会社がそれに積極的に挑戦するわけではありません。ある革新的なブランドは、全製品をクラウドソーシングしています。サンフランシスコに本拠を置き、CEO のルイ・ロセットと社長のジェーン・メトカーフ (Wired Magazine の共同設立者としても知られる) が一部率いる Tcho は、チョコレートラインをベータ版で立ち上げた最初の企業です。マーケティング担当者のラリー・デル・サント氏は、ベータのコンセプトが会社の基盤であると説明した。店舗は適切に「ベータストア」と呼ばれ、工場ツアーは「ベータツアー」と呼ばれている。
同社はまもなく最初のミルクチョコレートバーを発売し、2011年に発売予定だ。バーを開発するために、同社は今年6月、ファンにさまざまなレシピのベータテストを依頼した。ベータ バーはオンラインで購入でき、参加に興味のある人は誰でも試して、オンライン フォームを通じてフィードバックを共有できました。参加者の約90％はオンラインで、残りは店舗でトライアルを行った。
同社はベータ版を夏まで実施する予定だったが、その月内にすべてのバーが完売した。 Del Santo 氏は、ミルク チョコレートが特に楽しいベータ版になるとも説明しました。彼らは何のためにテストするのでしょうか？いくつかの点: ワイン用ブドウと同様に、カカオ豆は世界中のさまざまな場所で、さまざまな気候や土壌で栽培されているため、さまざまなフレーバープロファイルを持っています。チョコレートのテイスターは、ワインをテイスティングするのと同じように、フレーバーや微妙な点を探すことができます。しかし、濃い色のものとは異なり、ミルクの種類が重要な役割を果たしているため、ミルクバーの味はストレート豆のブレンドを超えています。そうは言っても、今年10月、Tchoはスターバックス限定で販売されるミルクチョコレートバーのラインを導入しました。このコレクションはベータ版として世界に提供されたわけではありません。そのスタイルとフレーバーは社内で開発されました。
続けてください。一口食べてみましょう。
これが媚薬であると断言する人もいれば、その魔法のような抗酸化力を支持する人もいます。また、機嫌が悪いのを治すためにまとめ買いする人もいます。しかし全体として、私たちの大多数はカカオ豆に対して深い感情的なつながりを持っています。ハッキングされたから奇妙な見た目のポッド乾燥させ、ローストし、粉砕し、カカオバター、砂糖、バニラ（場合によっては）とブレンドし、私たち皆が夢中になるビロードのような美味しさに変化します。
規模の大小を問わず、すべての手作り食品会社は、これらのチョコレートメーカーやショコラティエがどのように革新し、多くの場合非常に限られたリソースを活用しているかから学ぶことができます。
他にグルメの世界に浸透した興味深いソーシャル メディア キャンペーンにはどのようなものがありますか?コメントであなたの考えを共有してください。
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