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専用のオフィススペースが非現実的、不必要、または高すぎる初期段階では、中小企業や新興企業は仕事やニーズを満たすためにコーヒーショップを頻繁に利用する傾向があります。家のデスクから離れて過ごすのは素晴らしいことです。素敵なカフェは創造力を刺激するまさに場所です。しかし、コーヒーハウスに通う人が増えているため、何が適切で何がまったく不快なのかのガイドラインが少し曖昧になる可能性があります。
Mashable は、地元のカフェで働きながら P と Q を気にしたい起業家のためのベスト プラクティスについて、コーヒー ショップのベテラン 3 名とコーヒーを持ち歩き、WiFi を使用する専門家 4 名にインタビューしました。私たちの尊敬されるパネリストのグループをご紹介します。
マチェイ・カスペロヴィチのバリスタ兼ソーシャルメディアコーディネーターです。グレゴリーズコーヒーニューヨーク市で。
ジョン・ダストマンのコーヒーディレクターですレッドロックコーヒーカリフォルニア州マウンテンビューにある。
ジェレミー・ダニングでしたスターバックスストアマネージャーを10年間務め、以前はソーシャルメディアマネージャーを務めていました。コーヒー豆と茶葉。
ショーン・ペルシンガースタートアップ企業の事業開発部門の社長ですimup4そして「ほぼ独占的に」コーヒーショップで働いています。
ジャスティン・アイサフのコミュニティマネージャーですハフィントンポストそしてコミュニティディレクターはスタートアップバス。
ウィル・シプリーの所有者ですデリシャスモンスターソフトウェアは、2004 年以来コーヒー ショップ内に本社を置いています。現在 4 人のチームが拠点を置いています。コーヒーバーサンフランシスコで独自の共有ワークスペース/コーヒーハウスをオープンしようとしています。
テリー・フィリップスDelicious Monster Software の販売およびサポートのプロジェクト マネージャーです。
コーヒーショップの利用をコーシャーレベルに保つための専門家による重要なヒントを読んでください。
いくら買えばいいですか?
短い回答：何かを買います。
エアコン、無料 Wi-Fi、快適なソファ、ポットを入れたトイレ、空気に漂うエスプレッソの香りを備えたコーヒー ショップは、自ら立ち上げた起業家にとって、祈りが応えられたかのように思えるかもしれません。ただし、無償のアメニティは、購入したりバリスタにチップを残したりする形で提供されるものとして評価されるべきです。しかし、大きな問題は、起業家が見返りにどれくらいの金額を支払うべきかということです。
アイサフ氏、ペルシンガー氏、フィリップス氏、ダストマン氏は全員、2～3時間に1杯が最適のようだとMashableに語った。そして、4時間が転換点のようだ――店内が満員で約4時間何も買わなかったら、お金を払っている客に席を譲るべきだとダニング氏とダストマン氏は言う。
フィリップス氏はまた、ランチタイムにコーヒーショップでキャンプする場合は、そこでランチを食べるのが良いと述べています。
膀胱が2時間ごとに飲み物を処理できない場合、シプリー氏は、上手にチップを渡すことでそれを補うことができると述べています。
「私たちはいつも飲み物を買うようにしています。通常は1日に2杯しか買わず、食べ物を買うこともよくあります。私にとって最大のことはチップです。私は取引のたびにかなり多額のチップを払っているので、バリスタはこれはカフェのオーナーにとっても有益です。なぜなら彼らはより幸せでより良い報酬を得るバリスタを抱えているからです。そして、バリスタはすぐに私と私のモンスターを愛するようになるので、全体の環境が非常に友好的になります。誰にでも言ってください、でも彼らは私たちを始めるでしょう私たちが列に並んでいるのを見つけたら、早めに飲んでください。）」
「私たちの店の周りに8時間座っていても、何も飲みたくない、食べたくないという誘惑に駆られないのであれば、私たちのやり方はおそらく正しくありません」とカスペロヴィッツ氏は付け加えた。
どれくらい滞在できますか?
短い回答: 一日中でも構いませんが、カフェが閉まったら尻尾を出してください。
私たちがインタビューしたコーヒーショップの従業員は全員、顧客がいるのが大好きであることに同意しました。 「たとえ一日中同じ人だったとしても、空いているカフェよりも店に誰かがいたほうがずっといいのです」とダニングは言います。
ですから、もしあなたが仕事をしていて、店にあなたを収容するのに十分なスペースがあるなら、その店の客になってください。ただし、シプリー氏は、一日中キャンプをする前に、常連としての地位を確立することをお勧めします。 「新しい職場では、彼らが私のことを知ってくれるまで、通常は数時間しか働きません」と彼は言います。
ダストマンの本によれば、特に居候の場合、8時間は無理だという。長い一日を過ごすことが予想される場合は、バリスタにその旨を伝えて礼儀正しくしてください。
しかし、決して歓迎を無視すべきではありません。 「閉店時間が長すぎるんです」とカスペロヴィッチさんは言う。 「正直なところ、あなたが一日中野宿しているのを私たちが気にする本当の理由はありませんが、店を閉めようとしているときに、人々を帰らせるのに時間を費やす必要がないのは非常に役立ちます。」
ビジネス電話に応答できますか?
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短い回答: 外で電話をかけるのが最も礼儀正しいですが、短く静かな会話は許容されます。
携帯電話経由でも、スカイプ, 仕事の電話がかかってきます。フィリップス氏、シプリー氏、ペルシンガー氏は、カフェの他の客への礼儀として、仕事の電話を受ける場合はほぼ常に外に出るべきだと主張しています。しかしペルシンガー氏によると、それを妨げる要因は 2 つあり、それは Skype での会話と冬です。 「iPhone で Skype ができるように、カフェのすぐ外にある Wi-Fi の影響を受けるようにしています」と彼は言います。 「冬に関しては…申し訳ありませんが、上着を持ってきて、コーヒーショップの他の客の邪魔にならないようにしてください。」
ただし、屋内で電話を受ける場合は、他のインタビュー対象者は「大声を出さないでください」と強調します。ダニング氏は次のように詳しく説明します。
「あなたが探しているのは、ほとんどの人が気づかない程度に賑わっているけれど、周りの人に会話が聞こえてしまうほど忙しすぎないカフェという、スイートスポットです。マネージャーとしての私の一般的なルールは、どんな人にも電話をかけるということでした。他の顧客の邪魔になるまでは問題ありませんでしたが、小さなコンピューターや電話のスピーカーから別の声が聞こえると、ヘッドフォンを使用してください。」
カスペロヴィッツ氏は、便利なヒントを提供しています。「ただし、店内の周囲の騒音が多すぎて、電話で効果的にコミュニケーションできないかどうかを考慮してください。私たちはあなたの声の音は気にしないかもしれませんが、あなたが電話をしている相手のことは気にしないかもしれません。」コーヒーグラインダー、スチームワンド、音楽ではあなたの声が聞こえないかもしれません。」
ダストマン氏はさらに、「Skype ビデオでの会話はより複雑になり、同時に Wi-Fi 帯域幅を大量に消費する傾向があるため、Skype ビデオでの会話は避けていただきたいと考えています。」と付け加えています。
コンピューターのサウンドをオンにしても大丈夫ですか?
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短い回答: サウンド = 決して適切ではありません。ヘッドフォンを使用してください、n00b。
インタビュー対象者は全員、ヘッドフォンを接続せずにコンピューターのサウンドを決して使用すべきではないことに同意しました。
唯一の例外は？ 「複数の人と会っていて、どうしても聞いてもらいたいことがあっても、大声で話さない限り、世界の終わりではありません」とカスペロヴィッツ氏は言う。それでも、それは非常に短いサウンドクリップであるべきだとシプリー氏は言います。 「たとえば、4 秒のサウンドクリップを誰かに見せたい場合は、めったに作成しません。その場合でも、周りの人に迷惑をかけないように、[MacBook] Air のスピーカーをカップに収めます。」
結局のところ、敗者に見られたくないですよね？イサフ氏は、「Skype で誰かの話を聞こうとラップトップを耳に当てている人を誰もが笑うだけです。他の人の正気と自分の尊厳のためにヘッドフォンを使用してください。」と説明します。
持ち物のために追加の座席が必要な場合はどうすればよいですか?
短い回答: 席は 1 つだけです。荷物を床に置きます。
わかりました。あなたはその限定版のラップトップ バッグを大金を払って購入しましたが、それを床に置くことを考えると、少し気分が悪くなります。まず、カフェでキャンプをしているが、一流のコンピューターアクセサリを購入している場合は、おそらく自分の支出習慣を再評価する必要があります。第二に、それを乗り越えることです。ラップトップバッグよりも人々の方が価値があります。床に置きます。
ペルシンガー氏は、それが一般的な礼儀であるという事実に加えて、その方が財布にとって良い理由についても説明している:「全体的に見て、複数の座席を使用し、お金を払っている顧客を締め出すのは悪い考えです。長期的には価格が上昇します。」そして、おそらくWi-Fiやコンセントなどの利用可能性に対する取り締まりが強化される可能性があります。」同氏はさらに、「そもそも、ほとんどの人がそこで仕事をするよう引き寄せる可能性が高いカフェ文化を殺すことになるとも思う」と付け加えた。
そして、周りに人がいなかったらどうなるでしょうか？複数の席を占有しても大丈夫ですか？シプリー氏は次のように説明します。
「『誰かに見られたらどけてやる』と考えてカバンを椅子に置くのもよくありません。そうすることで人々がその場に近づこうともしなくなるからです。私たちは持ち物はすべて足元に置くようにしています。カウンターで立って仕事をするときは、目の前の椅子に座ります。これは今年から始めたことですが、カップやナプキンをきちんと置いておくなど、周囲のスペースを侵害しないように気をつけています。私たちの側』だから、私たちの周りの場所は魅力的に見えます、そして私たちはテーブルやカウンター全体を張り込んでいるようにさえ見えないように、忘れた人のために料理をバスで届ける傾向があります。」
他人に私のものを見てもらうのはコーシャですか？
短い回答： 確かに！彼らはあなたのものを監視し、あなたも彼らが必要なときに彼らのものを見ることができます。
ダニング氏は、隣人の持ち物に注意するのは「コーヒーショップのエチケットの暗黙のルール」だと説明する。彼は続けて、「私たちは空港ではありません。誰かがトイレを使用している間、または電話をかけるために外に出ている間、その人の持ち物に目を光らせても全く問題ありません（他のゲストの邪魔にならないように！）。そうでない場合は、他の人がカフェにいるときは、スタッフに聞いてください。スタッフが気づいていない間にトイレに行って、誰かが入ってきて、あなたのものを持って出て行って、あなたの持ち物が消えることは最も望ましくないことです。」
しかしカスペロヴィッチ氏は、「彼らがその仕事に多大な注意やエネルギーを注ぐことを期待することはできない」と警告する。したがって、リクエストは合理的な範囲内で行ってください。
グループミーティングは歓迎されますか?
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短い回答: スペースに何人収容できるかによって異なりますが、4 人が魔法の数字です。
近くのコーヒー ショップで十分な時間を過ごしたことがあるなら、おそらく、そのコーヒー ショップがどれくらいの人数を収容できるか、そしていつが混雑するかを把握しているでしょう。グループミーティングを設定する予定がある場合は、バリスタに相談するか、事前に電話して、予定の日時に対して十分なスペースがあるかどうかを確認してください。
グループの場合は騒音レベルを抑え、飲み物や食べ物を購入してください。ペルシンガー氏は、「原則として、10 人のグループにいて、2 人からなる 5 つのグループよりも騒いで気が散る場合は、少し抑えるようにしてください。」と提案しています。
ダニングとダストマンは、4人が転換点になりそうだという点で同意する。 「テーブルの配置換えが不要で、適度な騒音レベルが維持できるため、4 人でもかなりスムーズに対応できます」とダストマン氏は言います。 「4 人掛けのテーブルを 2 つ並べて、最大 8 人程度までの会議をそれほど苦労することなく行うこともできます。皆さんに何か買っていただき、テーブルと椅子を元の場所に戻すのに協力していただくようお願いします。」
Wi-Fi では何ができますか?
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短い回答: 思いやりを持ち、Web の閲覧やメールのチェックという基本を守りましょう。
地元のコーヒー ショップが無料 Wi-Fi を提供していることに感謝し、使用している帯域幅の量を制限することでそれを示してください。ダニングはこう言います。
「これはスタッフがコントロールするのは不可能なので、私たちは全員が自分自身を取り締まることに依存しています。しかし実際には、私たちはお互いを尊重し、コーヒーショップでの活動はウェブや電子メールなどの閲覧という基本を守るべきです。大きなファイルのアップロードやダウンロード、 BitTorrent の使用やオンライン ゲームは、コーヒー ショップの無料 Wi-Fi の適切な使用法ではありません。」
ペルシンガー氏は、虐待が続けば、さらに多くのコーヒーショップが取り締まられる可能性があると付け加え、「長期的にはどうなるか考えてみてください。アクセスを制限するコーヒーショップが増えており、完全に営業している限り、責任を持って利用してください。これは、あなたが自分自身を守ることを意味します。」ビデオと Skype を同時にストリーミングしながら、膨大なファイルをダウンロードするのに時間を費やす必要はありません。ご自身の MiFi カードをお持ちの場合は、好きなだけ帯域幅を使用できます。」
カスペロヴィッチ氏が提供する一般的な経験則は次のとおりです。「自分のインターネットがカタツムリのペースで巡回していることに気づくほど十分な帯域幅を占有しているのであれば、それは多すぎるかもしれません。しかし、無料 Wi-Fi を備えているほとんどの店には、十分な帯域幅が備わっていると思います。これを回避するには十分な接続が必要ですが、それが問題であることに気づいたことはありません。」
最後のヒント
私たちは起業家とコーヒーショップのベテランに、オフィスとしてのコーヒーショップのライフスタイルをマスターしたいと考えている他の人たちへの最後のアドバイスをいくつか尋ねました。イサフ氏は、ほとんどの場合、その秘訣は「『あの人』になってはいけない」という黄金律に従うことだという。誰もが『あの男』が誰であるかを知っています…彼になってはいけません。」これが正確に何を意味するのかについては、次のとおりです。
自分の食べ物を持ち込まないでください。」 -- フィリップス
「共用用に提供されたスペースを楽しんでください。ただし、居候はしないでください。それは誰にとっても最悪ですし、将来アクセスできなくなることを意味します。」 -- イサフ
「画面に非常に攻撃的なものを表示しないようにしてください。それはコーヒーショップ全体で大声で罵倒するのと同じだと考えてください。」 -- ペルシンガー
「スタッフは飲み物を作り、食べ物を取りに行き、後片づけをし、Wi-Fi を維持するまで一生懸命働いてくれます。チップを忘れずに。カジュアルなダイニング レストランと同じ割合を使用することをお勧めします。」 -- ダストマン
「遠慮せずに質問してください。バリスタは自分の店についてよく知っているので、たとえば大人数のグループを連れてくるのに最適な時間帯や、コンセントが最も近い場所など、喜んで教えてくれます。」 、これはおそらく非常に明白であり、コーヒーショップ以外にも当てはまりますが、周囲の人（従業員と他のゲストの両方）に少しの注意を払っている限り、少しの共感は大いに役立ちます。 。」 -- カスペロヴィッチ
「目に見えるバスタブがあるのに、自分の料理をバスで運ばないのはとてもクールではありません。もちろん、最終的にはカフェの従業員がそれを回避するでしょうが、それまでの間、あなたは残りの私たちをあなたのゴミを見つめているだけで、あなたが自分の席を台無しにしたので、すぐに他の人がその席を埋めることはできません、それはまったく失礼です。」 -- シプリー
「多くの場合、カフェでは電源コンセントが貴重なものとなります。店内が混雑しているときに、一番上の席をすべて占有すべきではないのと同じように、電源コンセントも占有するべきではありません。Belkin は、小さくて貼りやすい素晴らしい電源コンセントを作っています」 -コンピュータバッグの中に入れられる電源タップ3つのコンセントと2つのUSBスロット。空港やカフェに出かけたとき、電源タップを持っていたので、そこにいるみんなのヒーローになったことが何度かありました。友達を作るのに最適な方法です!」 -- ダニング
