ロンドン -- フカヒレのスープから生ニンニクのみじん切りサラダのボウルに至るまで、世界で最も悪名高い専制君主たちの味は奇妙で贅沢で、時にはシンプルなものもあります。
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今週出版された新書『独裁者の晩餐』は、家政婦やシェフ、そして彼らに最も近い人々のメモや文章から集めた詳細に基づいて、26人の独裁者の食生活を考察している。
この本では、スターリンが自分のシェフ（ウラジーミル・プーチンの祖父でもあった）が作る5コース料理を好む傾向、カダフィ大佐がラクダミルクで鼓腸を誘発したこと、フィデル・カストロが国民に料理教室をする傾向などが取り上げられている。
独裁者のお気に入り料理10品をご紹介します。
1. ベニート・ムッソリーニ
クレジット: 60ml
ムッソリーニのお気に入りの料理の 1 つは、粗く刻んだ生のニンニクを油とレモンで和えたサラダでした。
「彼はよくそれをボウル一杯食べていました」と彼の妻ラチェルはかつて家族の料理人に愛情を込めて打ち明けた。 「それ以来、私は彼に近づくことができなくなりました。夜は彼を私たちの部屋で一人で寝させて、子供部屋の一つに避難します！」
同書には、ムッソリーニがマッシュポテトを食べることができず、頭痛を引き起こしたと主張したことも記されている。彼はまた、肉が好きではありませんでしたが、子牛肉に誘惑される可能性がありました。
2. アドルフ・ヒトラー
クレジット: ジャンダニエル・エシュナール
ヒトラーは一部の歴史家が信じているほど菜食主義に熱心ではなかった。実際、彼は、舌、レバー、ピスタチオナッツを詰めた巣立ったばかりの鳩が大好物だった。
ヒトラーの人生の最後の数週間を地下壕で共有し、約30回一緒に食事をしたある兵士は、彼が機械的な方法で食べ物をむしゃむしゃ食べている光景や、テーブルで爪を噛んで指標を実行している様子を思い出した鼻の下を指で前後に動かし、ケーキを頬張りました。
「独裁者たちの晩餐会」によれば、プティ・プッサン・ア・ラ・ハンブルク（子ハト）はヒトラーのお気に入りの夕食であり、1930年代初頭にハンブルクのホテルで英国人シェフによってヒトラーに提供されたという。
3. アントニオ・サラザール
クレジット: アルファ
サラザールは、ポルトガルへの献身的な思いから、妻や家族なしで生きていくべきだと考えていた。彼の食事は家政婦のドナ・マリアが担当した。
サラザールの飲食に対するアプローチは極端な禁欲的であった。彼は毎食の正確な値段に興味を持った。彼は牛乳やバターを使わず、プレーントーストを添えた大麦コーヒーか紅茶で朝食をとりました。昼食は、すりつぶした七面鳥や魚の骨、あるいはシンプルなキャベツから作ったスープから始まります。
『独裁者の晩餐会』によれば、彼のお気に入りの食事は「イワシのグリルと黒目豆だった。なぜなら、一匹のイワシを兄弟と分け合わなければならなかった貧しい子供時代を思い出させたからである」という。
4. 金正日
クレジット: ケン・ボンディ
「独裁者ディナーズ」紙は、「金正日は同じ共産主義者であるキューバのフィデル・カストロをも破って『世界で最もグルメな独裁者』の称号を獲得した」と報じた。彼は世界中にシェフを派遣して、「イラン産キャビア、デンマーク産豚肉、タイ産マンゴー、ヨモギ風味の日本の餅などを1個120ドルで」調達させた。
根強い人気はフカヒレのスープと、免疫力と精力を与えるとされる犬肉のスープ、ポシンタンでした。金正日は美食家であるにもかかわらず、毎回の食事に提供される多くの料理を少しずつ食べるだけだった。
サメは保護種であることに注意してください。
5. ムアンマル・カダフィ大佐
クレジット: ルドルフ・バウマン
カダフィ大佐はラクダのミルクを飲むのがとても好きでしたが、ラクダのミルクは彼の消化器系にあまり良くなく、重度の鼓腸を引き起こしました。
カダフィ大佐は自分自身もてなしの精神を持っていたが、他人のもてなしを受け入れることにあまり抵抗がなかった。 1961年にベオグラードを訪れたとき、彼はホテルの正面にテントを張り、外で草を食むラクダと一緒に奇妙な牛乳を与えようと主張した。 20年後、ニューヨークのセントラルパークで同じことをする許可をワシントンが拒否したとき、彼は激怒した。
彼のお気に入りの夕食はラクダの肉とクスクスでした。ラクダの場合、こぶが最適な部位です。通常は茹でたり焼いたりします。
6. フィデル・カストロ
クレジット: ジェレマイア・ジョン・マクブライド
フィデル・カストロは生鮮食品が好きで、ラムカツレツ、塩漬けタラ、揚げバナナ、ロブスターなどの食品の「正しい」調理方法をキューバ人に教えることを楽しんでいた。
かつての恋人セリア・サンチェスは、ずっと若いカストロが、絶滅危惧種で現在は国際的に保護されているカメから作られたスープが特に好きだったと明かした。
7. イディ・アミン
クレジット: Cobalt123
独裁者の晩餐会によると、アミンは人食い人種であるという噂について直接尋ねられたとき、「人肉は好きではない――私には塩辛すぎる」と答えたという。
オレンジが「自然のバイアグラ」であると主張しているため、オレンジを貪欲に食べ、1日に40個も食べたと言われており、彼はミスター・ヤッファというあだ名が付けられた。
彼はピザやケンタッキーフライドチキンのようなファストフードが大好きなことでも知られていましたが、おそらく彼のお気に入りの夕食はローストヤギ、キャッサバ、キビのパンだったと思われます。
8.ヨシフ・スターリン
クレジット: 独裁者の晩餐会
スターリンのシェフはウラジーミル・プーチンの祖父、スピリドン・プーチンで、独裁者が「ちょっとした食事」と呼んだもの、つまり6時間の夕食を作った。
独裁者の晩餐会によると、彼が食べたものはグルジアのルーツに大きな影響を受けていたという。
ニキータ・フルシチョフはかつてこう述べた、「スターリンほどの責任を負って、ただ夕食のテーブルを囲んで飲み食いするだけで時間を無駄にした指導者はこれまでにいなかったと思う。」
9. フランシスコ・フランコ
クレジット: グレッグ・ハーソン
フランコは中年になると狩猟とエクストリームフィッシングに転向しました。
「大きなマグロの追跡が情熱になっていた」と伝記作家は述べ、スペインの野生生物の大量の殺処分を列挙し始めた。 1958 年の夏、アストゥリアスで、彼は 20 トンのクジラとともに、60 匹以上のサケ (中には重さ 30 ポンドを超えるものもありました) の大漁を追跡しました。翌年、彼は 5,000 頭のヤマウズラを射殺し、ほぼ 10 年後、76 歳という高齢で、重さ 22 トンのクジラの上陸に成功しました。
噂によると、マドリッドのレストランでは木曜日のメニューにパエリアがないところはないという。本によれば、この日はフランコが町で昼食をとった日だったからである。著者らは、パエリア・ガジェガがこの独裁者の好物だった可能性が高いと考えている。
10. サダム・フセイン
クレジット: アンドレア・ジャニツキー
独裁者の晩餐会によると、鯉のグリルまたはマスグフはフセイン大統領のお気に入りの料理だったという。著者らによると、ジャック・シラク氏はフセイン氏と共有した魚に大変気に入ったので、元フランス大統領に贈り物としてその魚を半トン送ったという。
バグダッドのアブ・ナワース通りにある魚レストランのオーナーは、サダムのボディーガードが週に2回彼の注文の魚を集めていたことを思い出した。
同書によると、フセインは分量に気をつけ、食べ物をつまみ食いし、皿に半分残したという。
『独裁者のディナー: 暴君を楽しませる悪趣味ガイド』 (ヴィクトリア・クラークとメリッサ・スコット著) はギルガメッシュ出版から出版されています。