スターバックスは本質的には依然としてコーヒー会社です。問題は、ほとんどの人が一日中コーヒーを飲まないことです。これがその理由を説明します。スターバックスの売上の約半分は午前11時までに作られています
同社の最近の戦略では、次のようなコーヒー以外の製品を通じてランチと午後のビジネスを拡大することが求められています。食べ物、ジュースそして -- つい最近では --フィジオソーダ。スターバックスは今回、「たんぱく質を追加するため」ダノンギリシャヨーグルトを使ったエボリューションフレッシュスムージーのテストを開始する。スターバックスとダノン昨年パートナーシップを締結しました。 6月24日からサンノゼとセントルイスにあるスターバックス約200店で3種類のスムージーフレーバーがテストされ、来年には全ラインが全市場で発売される予定だ。
これらすべての製品の発売は、コーヒーとは関係のない売上を生み出します。スターバックスはコーヒー関連の売上高の内訳を明らかにしなかったが、同社はコーヒー以外の分野での成長を認めた。現在、お茶は総売上高の 9% を占めています。食品の購入による売り上げは約20％で、10年前の12％から増加した。
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スターバックスがコーヒーとペストリーベースのメニューから、より広範なクイックサービスのレストランメニューに拡大するつもりかとの質問に対し、広報担当のリンダ・ミルズ氏は電子メールで次のように答えた。そうは言っても、お客様は私たちに追加のオプションを求めてきました。」
スターバックスのメニューへの取り組みのすべてが順調に進んだわけではない。同社は、スライスしたレモンケーキなどの古いペストリーの一部を戻さなければならなかった。消費者が苦情を申し立てたラ・ブーランジュの新作について。顧客の習慣はすぐには変わりません。