約5,000年前に中国でビールが醸造されていることをご存知ですか？
スタンフォードの研究者グループは団結することができた古代のレシピ5,000年前の中国の粘土漏斗で見つかった黄色がかった残留物を分析することによって。
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そのレシピを基に、学生グループはアジア原産の材料を使用して、独特の中国ビールの自家製ビールを作ることに成功しました。
レシピには、大麦、ホウキモロコシの雑穀、ハトムギ（ハトムギとも呼ばれる）など、いくつかの成分が必要です。
レシピを発掘したチームの一員であるリウ・リー教授は、言った中国における大麦の種子の最古の証拠はわずか 4,000 年前に遡るものであるため、レシピに大麦が含まれているのは驚くべきことでした。
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「私たちの研究結果は、大麦が中国に導入された目的は主食としてではなく、アルコールの製造に関係していた可能性があることを示唆しています」と彼女はスタンフォード大学の出版物で述べた。
リュー氏によると、古代中国人はビールから成分を濾過せず、ストローを使って飲んでいたという。これにより、ビールはお粥のように見え、透明で苦い今日のラガーよりも甘くてフルーティーな味わいになったと考えられます。
しかし、実験を行った学生たちは、自分の作ったビールには酸味があることに気づきました。
「みんなで集まって、自分たちが作ったビールを試飲しました」と学部生のマドレーヌ・オオタさんはビデオで語った。
「一般的にアルコールはどれも酸味を感じました。」
学校の授業がこれほど素晴らしかったらと願うばかりです。
