私たちはこれまで以上に顔にチーズを詰め込んでいます

Mashable は、クリーミーでナッツのような、ネバネバした、そして時には臭い世界に初めて食い込みます。チーズウィーク。

私たちのグローバル化した世界が文化のるつぼであるならば、私たちのますますチーズへの愛を、溶けて泡立つ世界規模のフォンデュボウルと呼んでください。

政府機関や業界団体は私たちが口に押し込むチーズの量を数十年にわたって追跡しており、その数字が明確な物語を物語っている。ねばねばした、硬い、鋭い、またはクリーミーなデータは、アメリカ人も世界の国民も同様に、誰もが大好きな凝固乳タンパク質であるチーズを十分に摂取できないことを示しています。

「チーズの消費量は時間の経過とともに増加している」と、過去20年間乳製品の動向を追跡してきた農務省の農業経済学者ジェリー・セスナ氏は語る。 「多少の浮き沈みはあったが、ほとんどが上昇だった。長期的に見ると大きく成長しています。」

USDAの50年にわたるチーズのデータアメリカ人が一人当たり年間平均で食べるチーズの量が着実に増加していることを示しています。 1977 年から 2017 年（USDA が一人当たり消費量データを持っている最新の年）の間、アメリカ人は一人当たりが毎年食べるチーズの量を 16 ポンドから 37 ポンドに増やしました。一人当たり21ポンドの増加です！それについては、「うーん」としか言えません。

セスナのようなアナリストは、この増加の背後に何があるのか​​を確かに言うことをためらっているが（経済学者たち、実に的確だ！）、彼らはこう言っている。いくつかのアイデア。外食や注文の増加により、ピザなどの食品の人気が高まっています。つまり、私たちの食生活にモッツァレラチーズが山ほど加えられているということです。あらかじめ細切りにしたり、個別に包装したチーズ製品の利便性により、食事の追加やスナックとして最適になりました。近年、私たちは無脂肪/低脂肪食をやめて、全乳製品を含む「良い」脂肪を取り入れた食事を支持しています。全体として、アメリカ人はチーズを含む脂肪分の多い乳製品をより多く消費しています。

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こうした傾向は、私たちが食べるチーズの種類にも現れています。チェダーチーズは何十年にもわたって最も人気のあるチーズでした。その後、80 年代半ばにモッツァレラの人気が高まり始め、2010 年以来、最も消費されているチーズとしてトップの座を獲得しています (モッツァレラはストリング チーズとピザの重要な材料です)。私たちの味覚もより洗練されてきている可能性があります。私たちが食べるプロセスチーズや「チーズ製品」の量は、90年代半ばをピークに減少傾向にありますが、イタリア料理やチーズ製品は、より多くの職人技のチーズが増加しています。

生産者はこの要求に応えようと取り組んでいます。安っぽい美味しさの要求世界中でも。中国のような伝統的にチーズをあまり食べなかった地域が、チーズホイールのシェアを増やしているとセスナ社は指摘した。

発展途上国での可処分所得の増加と、ピザやナチョスのようなチーズが大好きなアメリカの主食の採用も、世界中でチェダーチーズとその姉妹品の需要を広げています。

「チーズの世界的な見通しは良好です」とセスナ社は述べた。