世界最高の植物ベースの肉製品の可能性は、今も勢いを保っています。すぐに、思ったより早く、ステーキのような味になります。
その後今週のCESでサプライズ発表, インポッシブル・フーズは現在、すでに入手可能な偽牛肉の中で最高のものと評価されていた（ただし小麦が含まれていた）インポッシブル・バーガーの、よりジューシーでおいしい、100％グルテンフリーバージョンとして評判の商品を展開している。私たちはそれを着ますCES ベスト リスト。
現在このメニューを提供している米国の数千のレストラン（1.99ドルのインポッシブル・スライダーを提供するホワイト・キャッスルを含む）は、2月末までに切り替えを行う予定だ。インポッシブルによると、このハンバーガーの小売バージョンは2019年中にスーパーマーケットに並ぶ予定だという。
「2035年までに動物に取って代わる」
そして、これはシリコンバレーの食品科学企業にとってはほんの始まりにすぎず、周囲のどの巨大テクノロジー企業よりも早く規模を拡大することを計画しています。アップグレードは CES などの場所で展開されます。すべてのユーザーはすぐに新しいバージョンに切り替えるでしょう (ここにはレガシーの問題はありません!) そして、次のバージョンをさらにジューシーで、さらに肉に近づけるためにタンパク質やその他の植物ベースの材料を微調整する方法の振り出しに戻ります。 。
Apple と Android がお互いに上から目線で睨み合うのと同じように、Impossible 社の CEO となったスタンフォード大学の生化学者パット・ブラウン博士は、自分の競争相手は牛だと好んで言います。そして、それらは反復していません。
Impossible の展開を iPhone の発売と比較したとき、ブラウン氏は CES を出るとき、「私たちのイノベーションのサイクルは年に 1 回よりも速くなるでしょう」と語った。 「決定的に優れたもの、私たちの使命を加速するものを手に入れたと感じたらすぐに、私たちは待っているつもりはありません。」
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ブラウン氏の使命の規模を考えると、ウーバーやアマゾンのような企業は控えめに見える。 「2035年までに動物を置き換えるつもりです」と彼は言う。次に何が起こるかについての彼の熱意に感染しないのは難しいです。食糧生産は地球の陸地面積のほぼ半分を占めていますしたがって、「指を鳴らして畜産産業をなくすことができれば、私たちがどのような種類の車を運転していても、その土地に植生が再び生えてきて、自然にCO2レベルが毎年下がるでしょう」。
そのような計画が機能するかどうかについては陪審の意見が分かれており、もちろん、いずれにしてもガスを大量に消費する自動車を電気自動車に置き換えるべきです。しかし、現在地球上に存在する植物は、大気中のすべての二酸化炭素の 50 パーセントを吸収しています。脱炭素化に関しては、これらすべての野生の緑の要素は決して怠け者ではありません。愛現在牛だけが住んでいる何百万エーカーの土地に町に行くために。
見分けがつかない偽肉、地球の救世主。 クレジット: 不可能な食べ物
ブラウン氏はありえないほどの野心家かもしれないが、彼は間違っていない。基本的に、畜牛産業は石炭産業に似ています。汚くて汚く、関係者全員にとって悪夢であり、地球に深刻な有毒であり、気候変動の主な原因となっています。
ハンバーガーを作る人たちは、より安く（インポッシブルは大規模化を目指しているので）、より一貫して美味しく、そしてより安定しておいしい製品を提供できるのであれば、そのような騒音に対処する必要はありません。糞便が付着していない。
この長期的なビジョンには多くの意味があります。ブラウン氏とカリフォルニア州レッドウッドシティの300人の強力なチームは、どの成分自体が気候変動の影響に最も耐性があるかを含めて、同社がそれらの使用を拡大し続けることができるように、すべてを検討しました。ブラウン氏は、一企業だけでは地球を救うことはできないことを認識しているため、レシピのライセンスを取得する方法についても言及した。
そうそう、次に簡単にできる食べ物は何ですか。ブラウン氏は、同社はすでに植物性ミルクのレシピを持っており、現在販売されている他の植物性ミルクよりも優れていると自慢しているが、現時点では牛肉の側面に焦点を当てすぎている。 「私の食事に含まれているものを置き換えるということであれば、何よりもまずチーズを作るでしょう」と彼は言います。
しかし、「食肉技術は、地球上で最も破壊的な技術である」と彼は言う。そこで次はステーキの反復バージョンを生産することになるが、同社は本物に挑戦する準備ができた場合にのみリリースする予定だ。
それが起こったら、それはゲームオーバーです、牛。