ヴァン・ルーウェンのポテトアイスクリームを食べてみました。いくつか考えがあります。

尊重しなければなりませんヴァン・ルーウェンの大胆さ。ブルックリンに本拠を置く職人技のアイスクリーム チェーンにとって、問題は、すべき古典的な甘いシンプルなデザートの美味しさの限界を押し広げ、不快なフレーバーと奇妙なミックスインを加えます。問題はそれができるかどうかです。

幸いなことに (または残念ながら、話す相手によって異なりますが)、この質問に対する答えは通常、「はい」です。過去にヴァン・ルーウェンの冷凍庫の棚を飾ったレフトフィールド・フレーバーには次のようなものがあります。マスタード、タマネギ、 そしてクラフトマカロニ＆チーズ。本物の美味しさを追求しているのか、それともウイルスの餌どちらの方法でも議論できることです。それでも、ヴァン・ルーウェンは言い続ける。

関連項目:

そこで、彼らの最新の調合品が登場します。モルテッド ミルクシェイク & フライド アイスクリームは、アイダホ州ポテト委員会。このフレーバーは2月23日にヴァン・ルーウェンのニューヨークとロサンゼルスのスクープショップで発売され、オンライン価格は1個12ドルだが、初回分はすでに完売している。幸運にも数パイントを手に入れることができました。

正直に言うと、最後に新しいフレーバーのアイスクリームを試してとても興奮したのがいつだったか思い出せません。 （私の同僚はそれほど多くはありません。）実際の科学冷たくて濃厚でクリーミーなシェイクに浸したカリカリの塩味のフライドポテトという満足のいく、欲しくなる組み合わせの背後にあるもの、そして私はそれをどんな形でも受け入れます。カルバーのクリンクルカットフライドポテトをチョコレートカスタードで作ったモルトに浸したものは？中西部の必需品。大きなフロスティが付いたウェンディーズのフライドポテト？間違いなく、魂を肯定してくれるこの言葉は、二日酔いのときに私の命を救ってくれました。この体験をスプーンで食べられるものに凝縮するということは、天才的に聞こえます。油っこいフィンガーを食べる必要も、シェイクがなくなる前にフライドポテトを使い果たすことももうありません。間違ってはいけない、少なくとも私は間違えなかった考えるあなたは出来る。

Van Leeuwen の Malted Milkshake & Fries アイスクリームを、その色、匂い、食感、味に基づいて評価し、各カテゴリごとに 5 つのポテト絵文字 (🥔) の最高スコアを付けました。これが私の非常に公式で非常に科学的なテストの結果です。

色

数年前に私の同僚が試した、不安なネオンみかんの色合いをしたクラフトマックアンドチーズフレーバーとは異なり、モルテッドミルクシェイク＆フライドポテトは昔ながらのパイントに似ています。見た目の点では、バターピーカンや塩キャラメルと比較したいと思います。平均的なクリーミーな色に黄褐色の混合物の縞模様が入っているだけです。

いきなり危険信号は出なかったが、1パイントの包装紙に疑わしいコピーがあり、気分が悪くなった。

評価: アイスクリーム自体に基づく 🥔 🥔 🥔 🥔 🥔 — 私は包装紙を見ないふりをします。

匂い

マカロニチーズフレーバーからの別の気晴らしとして、モルテッドミルクシェイク＆フライドポテトするかすかな匂いがある。私が表現するのに最も適切な表現は、素朴で微妙にキャラメルのようなエッジを持つインスタントのマッシュポテトのようなものです。少し不快ではありますが、ひどくはありません。とにかく、顔全体をパイントに突っ込まない限り、気づかないでしょう。

評価: 🥔 🥔 🥔 🥔

テクスチャ

ヴァン・ルーウェンの「フレンチ」アイスクリームは牛乳、クリーム、卵、きび砂糖で作られているため、厳密に言えばカスタードです。モルテッド ミルクシェイク & フライド フレーバーには、バター、粉砂糖、大麦麦芽、小麦粉、さらにアイダホ ポテト フレークが加えられています。彼らのフライピースの再現方法おそらくあのインスタントのジャガイモのような匂いはどこから来るのでしょうか。

ヴァン・ルーウェンが本当に成功したのはここです。アイスクリーム自体は退廃的に濃厚でクリーミーで、フライ/ポテトの縞模様が素晴らしい食感のコントラストを生み出し、まるでソフトケーキか砕けやすいクッキーのようでした。冷蔵庫から出した直後はかなり固いですが、カウンターの上に数分置いておくと完璧にすくえるようになり、ボウルの中であまり早く溶けませんでした。メモはありません、素晴らしい仕事を続けてください、など。

評価:🥔 🥔 🥔 🥔 🥔

味

本当にこれを愛したかったのです。とても大きな可能性を秘めていました。しかし、それはただ味が...不味いです。私が表現するのに最も適切な表現は、小麦粉のキャラメルアイスクリームに、植物油の中に長時間放置していた古いジャガイモを混ぜたようなもので、乳白色でピリッとした舌にまとわりつく後味が消えるのに時間がかかりすぎるようなものです。あからさまに攻撃的ではありませんが、かなり奇妙で、ほとんどが残念です。それは間違いなく、その原作への賛歌にふさわしいものではありません。美しい甘い塩気のコントラストは得られません。それは単なる均質な奇妙さです。

セカンドオピニオンが欲しかったので、婚約者のポールにスプーン一杯試してもらいました。彼はそれを次のように説明しました。

「それはあなたが拭き取った残りのフライドポテトのような味ですピザピザズディノ・ナッグスを調理する前に。金属的で焦げたような雰囲気ですが、湿っていて冷たいような雰囲気もあります。」

おいしい！

評価: 🥔 🥔 :(

最終的な考え

ヴァン・ルーウェンの創作には欠陥があるにもかかわらず、フライドポテトとミルクシェイクのフレーバーの組み合わせは間違いないと私は強く信じています。できた断然美味しいアイスクリームに変身します。キャラメルベースを、より忠実な形のフロスティをイメージしたチョコレートに交換するだけで、すでにそこへの道はうまく進んでいます。実際にそれを強化するのは、ポテトの状況を再加工することであり、ベースと混ざりすぎる人工的な味のポテトフレークをスクラップして、より塩味があり、よりカリカリとしたポテトビットを作ります。 （私の意見では、ジャガイモよりも塩が重要ですが、ジャガイモの物語を押し出したい場合は、ケーキの生地のような素晴らしい食感を保つために、調理したジャガイモの塊をさらに混ぜます。）

あのね？ベン＆ジェリーズでも解決するよ夜食を復活させる味の墓場から。どこにでもいる甘辛スナックの正義。