Gozney's Roccbox は、おいしいパイを作ることができるポータブルで強力なピザオーブンです。

ピザ愛好家は、おいしいパイを作るためにあらゆる努力をします。 Gozney Roccbox ポータブルピザオーブンを使用すると、それが少し簡単になります。

おいしいピザの探求は、一部の人にとって生涯にわたる旅です。しかし、家庭用ピザ職人は、生地を完璧に仕上げたり、ソース用に最高のトマトを調達したり、新鮮なモッツァレラチーズを集めたりする以外に、おいしいピザとただのピザを区別する 1 つの点、つまり「熱」を理解するのに苦労していることがよくあります。

いくつかの "ハック「彼らのオーブンは500℃を超える高温に達する°F. その他焼付鋼を使用する— 金属でできたピザストーンを思い浮かべてください — その熱を生地に伝えて、希望通りのサクサクした生地を作ります。本当に恵まれた人や器用な人は、裏庭に丸ごとピザ窯を建てます。しかし、それができず、ピザの腕を上げたいと考えている場合は、成長傾向にあるポータブルピザオーブンから始めるのが最適です。

Gozney's Roccbox は小さな持ち運び可能なピザですオーブン。温度計が内蔵されており、「セーフタッチシリコンジャケット」に包まれているので、万が一灼熱のオーブンに触れてしまっても安全です。色はグリーンまたはグレーで、折りたたみ可能な脚が 3 本付いており、見た目も非常にスタイリッシュです。約 44 ポンドの重さのオーブンは、付属のベルクロ ストラップで移動でき、屋外のほぼどこにでも設置できます。 Roccboxのセットアップは簡単です。調理したい場所に物を置き、熱源に接続します。出来上がり！ピザ作りを始める準備ができました。

Roccbox には、暖房用の 2 つのオプションがあります。ユニットに付属の標準プロパン接続、または、100 ドル追加で、薪バーナーを接続して、火を使った料理の「本物の」体験を得ることができます。

全体として、Roccbox に対する私の印象は非常にポジティブでした。非常によく作られており、おそらく何年も長持ちします。とは言え、かなり重くて高価です。使い方は簡単ですが、ほとんどのピザ愛好家が言うように、特に 800 でピザを調理する場合、おいしいパイを作るには膨大な学習曲線があります。°F～900°Fレンジ。

Roccbox は非常にうまく設計されています。配送にも感心しました。パッケージをデザインした人は、第一印象を良くし、重い Roccbox を簡単に開梱できるようにするために特別な努力をしました。頑丈なハンドルを備えた大きな箱には、オーブン、2 つのバーナー、ピールが入った別の箱が含まれていました。発泡スチロールの量も限られており、開梱時に梱包用のピーナッツやその他の煩わしい混乱はありませんでした。開梱後は、熱源も含めてセットアップはほとんど必要ありません。ガスオーブンまたは薪オーブンをユニットの底部にひねるだけで準備完了です。

しかし、その後は待たなければなりません。

オーブンを予熱すること、そしてさらに重要なことに、Roccbox に組み込まれているピザストーンを十分な温度にすることは、すぐにはできません。そして、両方の燃料源が異なる結果をもたらしたので、それぞれを個別に分析するつもりです。

ガスバーナー

ほとんどの人にとって、ガスを使用してピザオーブンを加熱するだけで十分です。オーブンは約 25 分で調理温度に達することがわかりました。ゴズニー氏の推定。ガス バーナーを接続したら、プロパン タンク (グリルで使用するようなもの) を接続し、ガスをオンにして、ガス バーナーに内蔵された点火装置で点火します。オーブンが希望の温度（約850℃）に達するまでガスを燃やし続けました。°F）、実際にピザを調理するときは、ピザの表面が生地より早く調理されないように、少し温度を下げました。

ガスは木材よりも使いやすく、より一貫した結果が得られることがわかりました。さらに、さらにシンプルになりました。ガスを使用すると、監視が減り、目に煙が入らなくなり、クリーンアッププロセスの手間もわずかに減ります（これについては後で詳しく説明します）。また、ピザを焼くまでの間、ストーンを所定の温度に戻すのもほぼ瞬時に完了しました。 Roccbox が一度に調理できるのは 12 インチのピザ 1 枚だけであることを考えると、これは非常に大きなことです。 Roccbox は、加熱に十分な時間を与えれば、最初から最後まで約 60 秒でパイを調理できます。ガスを使用するとプロセスが少し簡単になります。

薪バーナー

追加の 100 ドルで、次のこともできます。Roccbox Wood Burner 2.0を手に入れる。接続はガスバーナーと同じくらい簡単です。バーナーをユニットの底部に取り付け、回転させて所定の位置にロックします。その後、事態は少し複雑になります。

繰り返しますが、ここのデザインは非常に天才的ですが、バーナーで小さな火を起こし、残り火と炎を維持してオーブンが非常に熱くなり、ピザを焼いている間ずっと動かし続ける必要があります。薪バーナーを使った各テストでは、調理したい温度に達するまでに 1 時間以上かかりましたが、それでも、思ったほど熱くはありませんでした。初めて薪バーナーを使ったとき、パイを 1 枚焦げて、もう 1 枚を台無しにして、最終的には底が生焼けで上がカリカリの、まあまあのピザを食べました。それでもかなりうまくできました。これらの問題は必ずしもオーブンのせいではなく、もっと練習が必要でした。

最終的には薪バーナーを使ってかなり美味しいピザを作ることができましたが、そのプロセスは面倒で、最終的には本当にそれだけの価値があるかわかりません。熱心なピザ愛好家は、本物のピザを調理するには薪の火が必要だと言うかもしれません。ただし、それらの人々の意見を聞きたいかどうかはあなた次第です。

ほら、火を起こして維持するには、オーブンの背面からのみアクセスできる小さなトレイに小さな広葉樹の塊を入れなければなりません。火傷をするのは非常に簡単で、常にリロードして火の状況を確認していることに気づきました。オーブンをより速く、より簡単に温度まで上げることができるように、チャンバーがもう少し大きかったらよかったのですが、繰り返しになりますが、オーブンはかなり小さくて持ち運び可能なため、燃焼チャンバーを拡張することは事実上不可能です。

Gozney は Roccbox 用に特別にカットされた木材のパックを販売しています。ウェブサイトは29ドル、約6回以上使用できるはずです。ここで注意しなければならないのは、単に使用することはできないということです。どれでも木材。十分に熱く燃える広葉樹を、十分小さな細片、塊、または棒に切断して使用する必要があります。ただ覚えておいていただきたいことがあります。

ただし、Wood Burner 2.0 は、ペレットで調理するよりも優れた経験になります。これは、アメリカの他のピザオーブンで採用されている燃料方式です。オーニなどの市場。ペレットバーナーを備えたピザオーブンは簡単に高温にできるかもしれませんが、本当に薪を使って調理する体験をしたい場合は、実際に自分で制御できる火で調理する必要があります。 2.0 はそれを提供しますが、時間と注意力を犠牲にします。

箱の中には何が入っていますか？

Roccbox の箱には、オーブン、ガスバーナー、プロパンタンク用の接続具、ピザの皮、休憩中の飲み物用の栓抜き、マニュアル、持ち運び用のベルクロキャリアが含まれています。含まれていないもの — そして私が必須だと思うもの —ターニングピールです。そうなるとさらに 65 ドルかかります。ピザを安全にオーブンに入れたり取り出したりできるピザピールとは異なり、ターニングピールは、調理中にピザを回転させるために使用される小さくて丸いヘラのようなツールです。オーブンも小さいので、ピザを焼くのにも便利です。と皮を回すにはある程度のスキルが必要です。私はこれなしでピザを作りたくありませんが、おそらくピザなしで通常の皮とトングを使えばなんとかなるでしょう。しかし、そうするとピザが焦げてしまう可能性が高まり、かなり危険な場合もあります。

熱はオーブンの後ろから来るので、均等に火が通り、半分が焦げてもう半分が生焼けにならないように、ピザを調理するときに回転させる必要があります。覚えておいてください、私たちは火を使って、そして熱い火を使って料理をしているのです。ゴズニーは、自社のオーブンは約 950 度の温度に達すると主張しています。°F、ピザを約 1 分で調理します。それほど早くて熱いものを調理する場合、皮を回すことは実際にはオプションではありません。

私は個人的に、オーブンに付属の穴あき皮の方が好きです。あえて言えば、高級な木の皮よりも好きです。完璧なサイズなので、ピザをどれくらいの大きさに作るかを正確に知ることができ、ミシン目が付いているので余分な小麦粉が隙間から落ちます。底に小麦粉が多すぎるピザを好む人はいません。

こちらも箱には付属しません49.99ドルのカバーですRoccbox を屋内や物置、ガレージに保管する予定がない限り、おそらくこれが必要になるでしょう。また、その場合でもおそらく依然として必要になるでしょう。高価なオーブンを風雨にさらしたままにしておくのは望ましくありません。

クリーンアップと最終的な印象

Roccbox の分解とクリーンアップは非常に簡単です。温度が非常に高くなるため、オーブン内に残った残留物は燃えて削り取られます。 Roccbox をテストしているときに何度か失敗しましたが、汚れはグリル スクレーパーで簡単にきれいにできました。特に木材を燃やしている場合、ユニット自体にかなりすすが付く可能性があります。ゴズニーさんは、汚れを落とすのに少量の石鹸水を使うことを勧めていますが、これも私にとってはかなりうまくいきました。

があるピザオーブンには安価なオプションがあります、特にガスのみを燃料とするもの。しかし、私が Gozney で気に入っている点は、それが戦車のように作られていることと、会社自体が業務用ピザオーブンを専門にしていることです。したがって、確かに、あなたまたはこれを購入する人がピザを作るのが好きかどうかさえわからない場合は、より安価なものを選択するかもしれません。

しかし、何年も性能を発揮し、信じられないほど簡単に使用でき、本当に持ち運びができるオーブンが必要な場合は、Roccbox が最適なオーブンかもしれません。同社は Roccbox に 1 年間の保証を提供していますが、60 日以内にデバイスを登録すると 5 年間に延長できます。

便利なガイドやチュートリアルに加えて、Gozney のサイトにリソースがありますピザ製造プロセスのあらゆる段階で。ピザ作りは素晴らしい小さな趣味であり、家族や友人も楽しめるでしょう。