Cronut ファンの皆さん、カレンダーを空にしてください。ドミニク・アンセルは、自家製の公式レシピを公開しました。クロナッツ。ただし、あまり興奮しないでください。この吸盤を 1 つ作るのに 3 日かかるそうです。
パティシエ界のビヨンセ、ドミニク・アンセルは、半分クロワッサン、半分ドーナツのブームの立役者です。彼の公式クロナッツは昨夏、料理界で話題を呼び、アンセルをマイナーな有名人に変えた。で人気の高さ、ニューヨーク市にある彼のベーカリーの外には、朝5時半という早い時間から人々が列を作って待っていました。
関連項目:
クロナッツのドル箱搾乳に関するシェフの最新の試みは、次のタイトルの料理本の形で出版されました。ドミニク・アンセル: 秘密のレシピ。この本は10月28日に発売されますが、グッドモーニングアメリカは、自宅でクロナッツを作る方法を示す料理本からの抜粋をすでに公開しています。
レシピを確認しましたが、作るのに 3 日かかるだけでなく、アクチュアリー試験のほとんどはそれほど複雑ではないと確信しています。アンセルしか売れないのも不思議ではない1日300件。
レシピのお気に入りのハイライトをいくつか紹介します。
特別な装備:
生地フックと泡立て器アタッチメント付きスタンドミキサー
ルーラー
大型オフセットヘラ
3 1/2 インチ (9 cm) リング カッター
1 インチ (2.5 cm) リング カッター
揚げ物用温度計
ノーカット絞り袋 2枚
Wilton #230 ビスマルク メタルチップまたはその他のビスマルク チューブ
Ateco #803 プレーンチップ (直径 5/16 インチ/0.8 cm)
私は定規と大きな金属製のスプーンを持っています。 Wilton #230 Bismarck チューブと Ateco #830 プレーンチップをフラックスコンデンサーと Stargate の隣に置きました。
柔らかくした無塩バター（乳脂肪分84％） 大さじ18
それはとんでもない量のバターのようなものですよね？
2 日前:
ガナッシュを作る: 以下のガナッシュのレシピのいずれかを準備し、必要になるまで冷蔵します。
2日前から料理の準備を始める人はいるでしょうか？ 2日前に準備するのに最も近づいたのは、ワッキーマックのボウルを電子レンジに入れておき、2日後にそれを思い出したときです。
バターブロックを作る：クッキングシートに鉛筆で7インチ（18cm）の正方形を描きます。バターが鉛筆の跡に触れないようにクッキングシートを裏返します。
バターが鉛筆の跡に触れると、ドミニクが個人的にあなたのものを破壊します台所バターブロック。
小さなボウルに入れたフォンダンを電子レンジで10秒間隔でかき混ぜながら温めます。フォンダンが約20秒ほど少し温かくなったら、対応するフレーバーを加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。
この手順を読んだだけで不安になり、調理するつもりはありません。
引き続き列に並んで待つことになると思います。