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名前:ハンプトン クリーク
ワンライナーピッチ: より健康的で、より手頃な価格で、より持続可能な食品を作るために、世界中の植物をインデックス化します。
支援を受けていれば、良い方向に進んでいることがわかります。ビル・ゲイツ、世界で最も裕福な男、そしてアジアで最も裕福な李嘉誠。また、食品ビジネスに携わっている場合、ホールフーズ、セーフウェイ、コストコ、クローガー、アマゾンフレッシュなどの世界最大の食料品店で商品が流通することは、プラスの指標となります。
アントレプレナー マガジンの「最も輝かしい企業 100 社」や CNBC の「ディスラプター 50 リスト」などの栄誉に輝いた、サンフランシスコを拠点とする食品テクノロジー企業ハンプトン クリークは、世界の奇妙な食品チェーンを、より安価で、より持続可能で、より健康的で、そして敢えて言えば、世界の食品チェーンに置き換えることを目指しています。もっと美味しい選択肢があると言えます。
関連項目:
ハンプトン クリークは、ジョシュ テトリックによって 3 年も前に設立されました。サハラ以南のアフリカで 7 年以上を過ごした後、彼は世界に大きな変化をもたらす何かをしたいと思うようになりました。 「私はアフリカにいる間、教育と医療の崩壊した制度の現実を見てきました。さらに、私は健康的な食事をすることを決して説得できなかった父親のもとで育ちました。なぜなら、彼はいつも健康的な食べ物は高すぎると考えていたからです」と彼はマッシャブルに語った。 。
テトリックのハンプトン クリークに関する初期のコンセプトは、食品を生産するための持続可能で健康的な選択肢が、偶然にも最も根本的に手頃な価格の選択肢でもあるというものでした。 「正しいことをもっと簡単に行うことができたら、私たちの食品システムはどのようになるでしょうか?」彼は尋ねた。テトリックは、それが彼の成長中のスタートアップによく似ているだろうと賭けた。
ハンプトン クリークは、世界中の植物のインデックスを作成し、各種とその品種に関するデータを分類しています。ハンプトン クリーク氏は、植物の分子特性を分類し、その予測モデルを使用することで、特定の標本がキッチンで何に使用されるかを予測できます。分類した数千の植物の中から、このスタートアップは世界を変える食品を作るために使用できる13の植物を特定し、そのうちの2つは現在市場で使用されています。ジャストマヨ卵を含まないマヨネーズとそれに使用される品種またはソルガムクッキーだけ食べられるクッキー生地。
テトリックのチームは、卵業界をひっくり返すことで食品革命を始めました。彼は、鶏が毎年産む 1 兆 8,000 億個の卵が、考えられる限り最も時代遅れかもしれない方法で生産されていることがいかに不条理であるかを、新鮮な視点を交えて指摘します。錆びた檻の中に 10 羽の鶏がおり、しばしば遺伝子組み換え飼料が与えられ、決して摂取されません。狭い範囲から運動したり、ただ生活したりすることができます。ハンプトン クリーク言う実際、卵に似た植物ベースの食品を製造するその方法は、従来の卵よりも費用対効果が 48% 優れています。
ハンプトン クリークの計算生物学者および分子生物学者のチームは、そのスキルを新薬の発見に活用する可能性がありますが、同じ方法を使用して、世界により大きな影響を与える可能性のある新しい食品を発見しています。卵の代替は始まりですが、主食の 1 つを生産するために数十億羽の鶏に依存しない世界を想像してみてください。しかし、テトリックはもっと広いことを考えています。
「環境保護、食品の安全、動物愛護など、さまざまな理由から従来の鶏卵から始めました。代わりに植物を使用することにしました」とテトリック氏は言います。 「しかし、私たちは従来のサトウキビよりも優れた特性を持つ植物を特定し始めています。あまり良くない食用色素の一部を置き換えることができる植物を特定しています。私たちは非常に効率的な供給源である植物を特定しています」世界食糧計画（飢餓と闘う世界最大の人道支援機関）を通じて配布できる可能性のあるタンパク質の量です。」
全体として、テトリックの会社は複数の数十億ドル市場をターゲットにしており、90億ドル規模の鶏卵産業はその最初の市場にすぎない。
テトリック氏は、2015年にハンプトン・クリークが植物ベースの砂糖代替品、高効率タンパク源、または全天然の食用色素のいずれであっても、前進する次の製品分野を選択すると述べた。 「（多くの食品業界がそうしているように）大豆やトウモロコシの使用だけから視野を広げて、世界にある40万ほどの植物に視野を広げると、最終的には本当に素晴らしいもの、そしてうまくいけば、私たちが十分賢く利用できるものを見つけることになります。食べ物をより良くするために使用します」とテトリックは言います。
ハンプトンクリークのオフィス クレジット: ハンプトン・クリーク
ハンプトン クリークはこれまでに 3,000 万ドル以上を調達しており、62 の強力かつ成長中のチームを擁しています。同社はすでに世界41カ国の4,000以上の植物のインデックスを作成しているが、多くの植物が同社の健全で持続可能な理念に適合しないため、そこにある40万植物のうち92％は無視されている。同社は 80,000 平方フィートの新しい施設を持っています。これは、何百万人もの人々のための食品の作り方を変えるという大きな使命を担うのに十分な広さです。
同社は9月24日にウォルマートで製品を発売し、最近、オフィス、工場、学校、病院、その他の場所で年間約40億食を提供する世界最大の食品委託サービス会社であるコンパス・グループと販売提携を締結した。世界中の50か国以上で。
偶然にも、ハンプトン クリークは、今や有名になったレストランのマヨネーズ供給者でもあります。ポテトサラダ キックスターター キャンペーン。飛び出してくるよシェフのベン・ロッシュは、オハイオ州コロンバスで9月に開催されるポテトサラダパーティーで商品の盛り付けを手伝うために、7月に入社しました。
ハンプトン クリークが最新の高級高級食品プロバイダーなのかどうか疑問に思っている人は、高級品が行きたくない場所であるダラー ツリーでもその製品が購入できるという事実を見てください。それは、このスタートアップが最高の食品は誰でも入手できるべきだという考えに基づいて事業を行っているからだ。