先週、私は婚約者と私のために夕食を作っていました。鶏肉を2切れ解凍しました。それくらいは決まってました。
そこから、この料理は謎でした。私はキッチンを見回して肩をすくめた。すぐに、もっと物資を集めるために世界に戻らなければなりませんが、今のところ、私たちは持っているもので立ち往生しています。
チポトレペッパーのアドボソース漬けの缶を見ました。もう一つのハラペーニョのピクルス缶。角切りトマト缶の半分をタッパーに入れて冷蔵庫に入れます。ニンニク少々。そして、他の多くのアメリカ人と同じように、私たちは大量の米を食べていました。それを機能させなければなりません。
私は料理するのが大好きです。平均的な家庭料理に比べれば、私は比較的上手です。そして、可能な限り最も奇妙な方法で、コロナウイルスのパンデミック中に料理をすることは、それらのスキルを試す楽しい方法でした。 （もちろん、パンデミックの部分は除きます。）
ということで、解凍した鶏肉に味付けをしてローストしてみました。ピーマンを細かく刻み、油、アドボソース、トマト、ニンニクのみじん切り、ハラペーニョのピクルスジュースと一緒に鍋に入れました。それが減ったので、ソースを味見しました。少し硬くて酸っぱかったです。バターの小さな塊（科学的分量）を加え、ガーリックソルトで味付けしましたが、それでも完全には適切ではありませんでした。チポトレのスモーキーさを相殺するには、ほんの少しの甘みが必要でした。あまり自慢できることではありませんが、私が持っていたものなので、ケチャップを注ぎました。
でも、知っていますか？刻んだ鶏肉をそのソースに放り込み、ご飯の上に乗せると、残り物を数えて、（合法的に）おいしい食事が5食できました。甘くてトマトのようなケチャップが全体をまとめました。
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古典的なフード ネットワーク ショーによく似た感じでしたみじん切り— 私が認めたくないほど何時間も見てきた番組 — この期間中、出場者はランダムで異種の食材を組み合わせておいしい料理を作ります。もちろん、私には魚の頭を変形させる仕事はありませんが、その場で避難しながら調理するには、同じような機知が必要です。
ネットで調べてみると、私は一人ではないことが分かりました。最近、私たちがどのように食事や料理をしているかについて多くの人が話題になっています。長年フード ネットワークのホストを務めたアルトン ブラウン動画を投稿していますパントリーの定番アイテムを変身させる方法について。作家 サム・コッペルマンニュースレター全体を開始しましたその中で彼は、隔離下での料理について熟練したシェフや料理人たちと語ります。のニューヨーカーのヘレン・ロズナーによる新しいアドバイスコラム、知恵を出し合う検疫食品について。
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見ていたらみじん切り、いくつかの教訓を学びました。必要な材料を忘れないでください。それぞれの材料を加える前に、その材料が何をもたらすかを見極める（料理に甘みを加えることができるか？新鮮さ？酸味を加えるか？）。簡単でおいしいものを複雑にしすぎないでください。
社会的距離を置くことは、パンデミックに怯えることと時間を過ごすことの間で揺れ動く中、奇妙な不安と退屈をもたらした。しかし、限られた選択肢で料理をするという挑戦を受け入れることは、魅力的な気晴らしになることが証明されています。そして、みじん切りルールは 100 パーセント適用されます。手元にある食材を忘れずに、限られた選択肢を使ってバランスのとれたおいしい食事を作りましょう。
そこで、残った肉（貴重な資源）を冷凍トウモロコシの半袋と一緒にチャーハンに混ぜ込みます。調理したケールを少しだけ残りのハッシュに入れます。目玉焼きがあればすべてが良くなります。フレッシュレモンはないの？ボトルからのライムジュースでも十分です。赤ワインビネガーはないの？えー、バルサミコと同じ瓶詰めのライムジュースで味付けしましょう。古いパン？トーストしてクルトンにします。
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ウイルスが流行する前から、すでにスクラップから鶏ガラスープを自分で作り、週末は自家製ピザを作って過ごしていた私としては、非常にストレスの多い時期に、隔離料理がささやかな楽しみの一つとなっているのは、まったく驚くべきことではない。
それを受け入れると、コロナウイルスの時代に料理をするのは本当に恐ろしくめちゃくちゃなバージョンのように感じられます。みじん切り。目の前の状況を受け止め、それを最大限に活用します。私たちにできることはそれくらいです。