Impossible Foods はあなたの口の中で新しいパーティーを開催します。今回は誰もが本当に招待されます。
同社は月曜日にその名を冠したバーガーの新バージョンを発表したが、これは間違いなくアップグレードと言えるだろう。新しい植物ベースのパティは、ビーフバーガーよりも脂肪が大幅に少なく、コレステロールがゼロであることに加えて、グルテンフリーであり、現在の（そして人気が高まっている）ハンバーガーに対する大きな批判を修正しています。インポッシブル・バーガー。こんな方にも適しています全てハンバーガーだけでなく、ミートボールからルーズジョーズまで、あらゆる種類のひき肉料理を提供していると同社は述べている。
新作のハンバーガーも美味しそうですね。インポッシブルのスライダーの形をした新しいバーガーを食べる機会がありました。CES2019、味や食感は基本的に本物のハンバーガーと区別がつきません。最初のバージョンよりもわずかに優れたシミュレーションになっているとさえ言えますが、これも説得力のあるシミュレーションであることがわかりました。肉はしっかりしていますが、噛み応えがあり、脂っこすぎず、しっかりと詰まったハンバーガーのパティのようです。そして質感もバッチリでした。
Impossible Burger 2.0は2月4日に出荷を開始し、元のレシピを置き換えます。このハンバーガーを提供するレストランは出荷日以降に自動的に提供を開始し、同社はすべてのパートナーが3月までにハンバーガーを提供できるようになると予想している。ニューヨーク市のサクソン＋パロールやデンバーのリンガーなど、いくつかのレストランが１月８日から新しいレシピの提供を開始する。
Impossible Burger 2.0 は小麦タンパク質の代わりに大豆タンパク質を使用しているため、グルテンフリーです。ホルモン、コレステロール、抗生物質は含まれておらず、コーシャおよびハラール認証を取得していると同社は主張している。 1 枚のクォーターパウンドのパティには 14 グラムの脂肪と 240 カロリーが含まれています。これに対し、通常のビーフバーガーには 23 グラムの脂肪と 290 カロリー (コレステロールは 80 ミリグラム) 含まれています。
マッシュ可能な光の速度
不可能だった以前に言った同社は、インポッシブル・バーガーが「何百万人もの」家庭のシェフに利用可能になると述べたこと以外、そのことについて多くの最新情報を与えなかった。また、「今年」という以外に明確な時期もありません。
インポッシブル・フーズは 2011 年に設立されました。その大きな発見は、肉の味のほとんどは「ヘム」と呼ばれる単一のタンパク質分子によるものでした。同社は、植物に含まれるヘムタンパク質を生産するために特別な形態の酵母を遺伝子組み換えした。
インポッシブルの新しいレシピは、本物の肉を好む懐疑論者の支持を得るのに大いに役立つ可能性がある
このイノベーションは植物ベースの代替バーガーにつながり、ワシントン DC の Tae Strain の MomoFuku CCDC、サンフランシスコの Traci Des Jardins の Jardinière、シカゴの Tony Priolo の Maillard Tavern など、著名なシェフやレストランからますます注目を集めています。また、香港とマカオの100以上のレストランでもインポッシブル・バーガーを注文することができ、同社はまもなくより多くの市場に拡大すると述べている。
インポッシブルが乗り越えなければならない次のハードルはコストだ。インポッシブルのハンバーガーは依然としてミートパティよりも高価だ。見てみると、ケイトウのメニューサンフランシスコでは、インポッシブルバーガーの価格は 19 ドルですが、通常のバーガーはわずか 15 ドルです。
しかし、インポッシブルの新しいレシピは、本物の肉を好む懐疑論者の支持を得るのに大いに役立つ可能性がある。同じくらい美味しいのであれば、より健康的な選択肢に切り替えたいと思わないでしょうか?それはあなたにとって良いだけではありません。それは地球にとって良いことです — 繁殖牛は十分に文書化された環境への影響。ハンバーガーは安いですが、メニューの中で二酸化炭素排出量が最も高いメニューの 1 つです。
もちろん、環境保護や動物の扱いの改善を動機とする人は限られています。しかし、実質的にはみんな人生のある時点でより健康的な食事をしようと決意します。インポッシブルの新しいバーガーは、食事から肉を減らすことが、味を減らすことを意味する必要はないというメッセージを送っている。
訂正 1/8/19:この物語のオリジナル版では、インポッシブル ビーフを提供するレストランの 1 つが誤認されていました。それは、ニューヨーク市のデビッド・チャン氏の西百福ではなく、ワシントンDCにあるテ・ストレイン氏の百福CCDCです。