今は想像するのが難しいですが、いつかコロナウイルス以外の何かが食料品店への行き方を変えるかもしれません。
最寄りのチェーン食料品店に入ると、ナッツ、パスタ、小麦粉、生鮮食品が、各製品に特有のハイテクな計量方法と流通方法で大量に販売されているのを見つけることを想像してみてください。クリーニングと家庭用品の通路では、洗濯洗剤、シャンプー、ローションが再利用可能なボトルに入れられており、返却時に店が洗浄してくれる。
そうではありません完全に不可能。しかし、現時点では、消費者がパッケージフリーのオプションを望んでいる場合、それを提供している大手小売業者は、たとえあったとしてもごくわずかである、とグリーンピースのプラスチック活動家デイビッド・ピンスキー氏は指摘する。
誰も欲しい石鹸やパスタを買った後、大量の過剰なパッケージに悩まされること。しかし、時々、それはただ起こります。それはあなたのせいではありません。食料品店の専門家は、ほとんどの消費者は店舗に足を踏み入れるときにコストと利便性を重視しており、包装が最も少ない商品を探す可能性は低いと指摘しています。
コストと利便性を重視する消費者にとって、最初から包装廃棄物が存在しなければ、包装廃棄物の発生を避けるのは確かにずっと簡単でしょう。そこでパッケージフリーの取り組みが登場します。
大手食料品店の撤退を促す全体的に食料品店の専門家、プラスチックと廃棄物の専門家、そしてパッケージフリーの小規模店舗のオーナーらによると、パッケージフリーは夢物語である可能性が高いという。おそらく、大手チェーンはそこに到達することはおそらくないだろう。しかし、大手チェーンストアでのパッケージの製造方法、使用方法、取り扱い方法を徹底的に見直す必要があるでしょうか?それはより可能性が高く、おそらくより良い目標です。
パッケージフリーの取り組みがプラスチック依存症にとって何を意味するか
の環境保護庁の推定食品関連の容器を含む容器と包装だけでも、米国で埋立地に送られる材料の 23 パーセント以上を占めている
これは問題です。なぜなら、小売業者から出るプラスチック包装廃棄物、特に消費者がほんの数秒間使用することもある使い捨てプラスチックは、一生続く環境の中で、とピンスキーは言う。
プラスチック汚染が壊滅的な影響を与えることはすでに知られています危害私たちの海洋そして野生動物。あ2019年の調査からの国際環境法センターまた、プラスチックの製造と管理の際に現在発生している温室効果ガスの排出が、気温上昇を摂氏1.5度未満に抑える国際社会の能力を脅かしており、プラスチック生産が2050年まで計画通りに増加すれば、その脅威はさらに悪化するだろうということも明らかにした。
食料品小売店そうかもしれないただし、使い捨てプラスチックからの脱却も解決策の一部です。現在の問題の一部は、スーパーマーケットが通常、プラスチックの使用量に関するデータを公表していないことだとピンスキー氏は指摘する。このため、特定のチェーンでのパッケージフリー化の影響を見積もることは困難です。
代わりに、次のことに焦点を当てることで、リサイクルピンスキー氏は、プラスチック汚染に対処するために、小売業者は「多くの場合、個人の責任が問題を解決するという業界の物語;汚染危機の責任は顧客にあるということだ。」
あ2019 年グリーンピースレポートピンスキー氏の共著では、コストコ、ウォルマート、トレーダージョーズなど米国の大手小売業者の全体的なプラスチックの使用量を評価した。グリーンピースは、プラスチックの排出量の削減、実際の削減量、使い捨てプラスチックに関する透明性に関する各社の方針に基づいてこれを行った。彼らの指標では、100 点満点中 35 点を超える店舗はありませんでしたが、これは彼の著書では失敗でした。
完全なプラスチック製フットプリントは公開されていないため、すべての店舗のプラスチック製フットプリントを把握しているわけではありませんが、その片鱗は見られました。クローガー、トレーダージョーズ、コストコ、ホールフーズはマッシャブルに尋ねたところ、プラスチック製の足跡を提供しなかったが、トレーダージョーズ、コストコ、 そしてホールフーズMashable はプラスチック削減の取り組みに関する情報を送信しました。
ウォルマートのプレスチームによると、ウォルマートは、その初年度となる2020年の環境・社会・ガバナンス報告書でプラスチックのフットプリントに関するデータを発表すると発表した。
クローガーが 2019 年にビニール袋の段階的廃止を開始したとき、ナショナル ジオグラフィック「同社は、年間約60億枚のビニール袋を配布していると計算しました。これは、全国で年間配布される袋の総数の約6パーセントです。これは約32,000トンのプラスチックに相当し、3,000台以上の移動トラックを満杯にするのに十分な量です」袋がぎっしり詰まっています。」
いつもこうだったわけではありません。今日私たちが見ているような巨大食料品店が出現する前、人々が食品を入手する方法には、パッケージングがはるかに少なくなっていたと、著書の中で小売店の巨大企業の変化を記録した経済学者で歴史家のマーク・レビンソン氏は述べています。アメリカにおける偉大な A&P と中小企業の闘争。たとえば、ガラス瓶を再利用する牛乳屋や、バルク品の一部を販売する雑貨店を考えてみましょう。
アメリカ人がアクセスし、アクセスする方法の進化食べ物を食べるは微妙な、長い、そして最終的には、魅力的な。食料品店の通路には、使い捨ての包装に入った既製食品が詰め込まれており、この物語の現在の章を表しています。これは利便性とコストを中心とした話だ、とレビンソン氏と、『食料品の物語: 食料品大手の時代における食品協同組合の約束。
多くの場合、製品の保存、輸送、販売には包装が必要である、と天然資源防衛評議会（NRDC）の上級資源スペシャリストで食料システムを専門とするダービー・フーバー氏は言う。その一方で、多くの製品では、パッケージはマーケティング目的にすぎないとレビンソン氏は指摘します。巨大な桶に入ったカシューナッツは単なるカシューナッツですが、企業のラベルが貼られたパッケージに入ったカシューナッツは市場性のある存在になります。
「パッケージは広告塔です」とレビンソン氏は言います。 「売り手の観点からすると、商品が大量に販売されていた時代には戻りたくないのです。」
19 世紀には、たとえば糖蜜を買おうとすると、地元の食料品店は単に糖蜜を注いでくれました。 「有名ブランド」の糖蜜などというものは存在しなかった。
小規模店舗は何を行っているのか、大手チェーンは何を学べるのか
パッケージの少ない商品を積極的に探すなら、いずれにしても大手チェーン店には行かないでしょう。あなたは、この欲求を満たすために登場した代替オプションに目を向けています。それは、荷物のない店舗や配送サービスです。食料を大量に提供する生協。シャンプーやローションなどの基本的なものを詰め替えられるステーション。パッケージングを削減しようとしている大手チェーンが、これらの店舗やサービスと同じように運営しているわけではありませんが（詳細は後述）、何がうまくいったのか、何がうまくいかなかったのかを理解することは、何がうまくいかなかったのかを明らかにするのに役立ちます。できた。
マッシュ可能な光の速度
チェコの会社を例に挙げてみましょう杖ピンスキー氏によれば、これには再利用モデルの採用を躊躇している大手食料品店にとって魅力的な機能があるという。 美和さんの「スマートコンテナ「大量購入の計量と支払いを自動化し、使用状況データを提供するのに役立ちます。小売業者は消費者の行動や補充のニーズを重視しているため、これは小売業者にとって貴重であると同氏は述べています。」
他にもイノベーションがあります。食料品の配達の分野では、ループは、ハーゲンダッツ、クレスト、タイドなどの大手ブランドの製品を「」で届くよう顧客に提供しています。ループトート(顧客はパッケージごとに返金可能なデポジットを支払います。) 再利用可能な容器が空になった場合、または詰め替えが必要な場合は、人々はそれらをループ・イン・ザ・トートに送り返し、そこで洗浄されて再利用されます。
CEOのTom Szaky氏は、Loopは使い捨てパッケージの悪影響を解決しつつ、「使い捨ての長所である手頃な価格と利便性を維持している」と述べている。
ザッキー氏によると、通常、メーカーは消費者の手元に届いた後はパッケージに気を配る気にならず、そのため安価な使い捨てパッケージが大量に使われることになるという。しかし、Loop のシステムでは、製品のパッケージはメーカーの資産になります。Szaky 氏によると、メーカーはできるだけ多くの再利用に耐えられるよう、パッケージを耐久性があり長持ちするものにしたいと考えています。
現状でも、Loop は食料品の配達における包装の廃止に関する主要なニーズを満たすことができます。 （スタインマンは6月に次のように述べています。オンライン食料品売上高が記録を達成ザッキー氏によると、将来的にはループは食料品店内での存在感を世界中に拡大するつもりだという。 （広報担当者によると、Loopは2021年に初めて店頭に並ぶ予定だという。）
大手チェーンも、小規模なパッケージフリー店舗が直面する可能性のある課題を検討した上で、イノベーションを起こすことができます。
まず、小規模な店舗であっても、すべてをバルクまたは詰め替え可能な方法で販売できるわけではありません。でサステインLAは、詰め替え可能な家庭用製品や美容製品を販売する廃棄物ゼロ企業です。同社の創設者であるレスリー ヴァンキューレン キャンベル氏とそのチームは、食器用液体、ボディ ローション、うがい薬などを、ファーマーズ マーケットの詰め替え用ステーション、同社の店舗内、配達を通じて販売しています。
彼女は、大手チェーン店が独自のこぼれ防止の分配システムを導入することは、Sustain LA が独自の実店舗をオープンしたときよりも難しいかもしれないと指摘しています。彼女自身の店の規模であっても、特定の商品に適したパンプスを見つけるのは難しいことがわかりました。吐出される内容の濃度によっては、ポンプが詰まったり、吐出に時間がかかる場合があります。 （この目的のために、他のアイテムよりもシャンプーなどに適した特定のポンプがあります。）小規模な店舗では、これは主に小さな不便ですが、大手チェーンでは大きな抑止力になる可能性がある、とヴェンキューレン・キャンベル氏は指摘します。外。 Sustain LA では、顧客が不満を感じた場合、スタッフがすぐに対応しますが、より大きなチェーンでは、ポンプの機能不全が売上の大きな損失につながる可能性があります。
次に、バルクアイテムを詰め替え可能または再利用可能な形式に変換する方法があります。スタインマン氏は、地元の生協がパッケージフリーにしようとしたとき、大量に購入した洗濯液の容器を廃棄する方が、実際には個々の容器を使用しないことで節約できるよりも大きな環境影響をもたらすことがわかったと述べています。 （ヴァンキューレン・キャンベル氏によると、サステインLAは通常、業者にバルクコンテナを補充するか、大きなドラム缶を動物保護施設に寄付するか、業者に返送しているという。）
NRDCのフーバー氏は「豆は今でも何らかの手段で店に届く」と語る。 「包装がゼロということはありません。」
何がパッケージフリー革命を妨げているのでしょうか?
レビンソン氏は主に、パッケージフリーのオプションの欠如が物流上の問題であると見ています。毎日大量のトラフィックを抱える大手チェーンの場合、一見些細な決定であっても、波及効果をもたらす可能性があります。
「現代の食品小売業者にとって、物流は非常に重要であり、その物流を決定するためには包装が重要です」とレビンソン氏は言います。 「可能な限り100分の1セントを削ることには懸念があります。」
世界中のウォルマートやホールフーズにとって、中小企業と同じやり方を拡大するほど簡単ではありません。ピンスキー氏は同様に、それらは個別のパッケージ不要のオプションよりもはるかに大規模に運営されていると述べています。
パン、コーヒー、その他の乾物などのバルク商品を購入します。できたスタインメイン氏は、より多くの場所で大量に販売される可能性があると指摘しています。できる包装なしで販売されています。ただし、物流上の懸念が邪魔をします。レビンソン氏は、レジ係はチェックアウト時に大量の商品の重さを量る必要があり、そのせいで列の速度が遅くなっていると指摘しています。同氏によれば、それは些細なことのように思えるが、売上の損失につながる大手チェーンの場合、あきらめようとする人はほとんどいないようだ。
「重要なストレステストは、これらのことを大規模にテストすることです」と、Loop の Szaky 氏は言います。 「どんな余分な仕事も、彼らはそれを行うことができないでしょう。それは不可能でしょう。」
しかし最終的には、大手チェーンが店舗から実際に包装材（特にプラスチック包装材）を取り除くには、廃棄物の根源、つまりサプライヤーに取り組む必要があるとフーバー氏は主張する。 2019年には、プラスチックからの脱却このイニシアチブは、50 か国 (および 6 大陸) で 484 件の清掃を実施し、最も頻繁にゴミとして発見された製品のブランドを特定しました。 の監査で明らかになったコカ・コーラ、ネスレ、ペプシコという同じブランドが、2年連続で最も多くのプラスチック廃棄物を排出した。
世界のウォルマート、クローガー、コストコはサプライヤーに影響力を持っています。
食料品チェーンが実際にパッケージフリーを望むのであれば、自社の製品を（不必要な可能性がある）パッケージで覆っているサプライヤーにその希望を伝える必要がある、とフーバー氏は指摘する。ここは、小規模な個人商店には見られない方法で、大手チェーンが実際にパッケージフリーオプションの可能性を秘めている場所の一つだ。世界のウォルマート、クローガー、コストコはサプライヤーとの関係に影響を与えている、とフーバー氏は指摘する。
マッシャブルはホールフーズ、ウォルマート、トレーダージョーズ、クローガー、コストコに対し、パッケージフリーオプションへの障害について尋ねた。クローガー、コストコ、ホールフーズはコメントを控えた。
トレーダー・ジョーズの広報担当者は、バルク方法全体についてコメントし、メールでマッシャブルに、トレーダー・ジョーズは「廃棄物を最小限に抑え、持続可能な包装に移行する」取り組みにおいてバルクビンの使用を評価しているが、「店舗数と重点の拡大に伴い」と語った。廃棄物の削減という点では、現時点ではバルクゴミ箱の使用は私たちにとって持続可能な選択肢ではありません。」そうは言っても、広報担当者は「（トレーダー・ジョーズは）オプションを常に評価しており、改善に努めている」と主張した。トレーダージョーズは他の障害についてはコメントしなかった。
スローラインがより大量の品目の計量を行うことに対する経済的抑止力の可能性について尋ねられたところ、ウォルマートはコメントしなかった。
ウォルマートの戦略イニシアチブ担当ディレクター、アシュリー・ホール氏は、大規模チェーンの導入を妨げる可能性がある補充ステーションに関連した機械的トラブルについて問われた際、メールでマッシャブルに次のように語った。 」
包装を減らしたいという要望をサプライヤーに伝えて包装を減らすことについて尋ねられたとき、ホール氏はこう書いている。「ウォルマートは2006年以来、励ますサプライヤーには、当社が販売する製品の包装を減らすよう求めています」と付け加え、同社は自主調査製品の梱包についてサプライヤーに伝えます。
レビンソン氏は、これらの大手企業が包装の少ない商品など、サプライヤーの製品に影響を与える可能性があることに同意するが、チェーン店が善意からそうした行動をとる可能性は低い、と彼の意見では言う。 「彼らは何が動いていて、何が動いていないのかを知っています」とレビンソン氏は言う。 「32オンス（容器）が動かないと判断したら、供給業者に伝えるだろう。ここで決定権を握っているのは消費者だ。」
それでも、そもそもどのようなショットが利用可能であるかを決定できない場合、どのようにしてショットを決定できるでしょうか?パッケージフリーのオプションが増えなければ、16 オンスのプラスチック容器か 32 オンスのプラスチック容器のどちらを選ぶかということになります。
ここからどこへ行くのですか？
食料品店の専門家らによると、一部の顧客や食料品店にとって、食品や衛生用品を扱う際に特定の包装形態を省略したり、再利用可能な容器を使用したりすることは、コロナウイルスの感染拡大の中で危険に思え、パッケージフリーの取り組みへの抵抗につながっているという。 125人のウイルス学者、疫学者、健康専門家からなる集団は、必ずしもその懸念に根拠があるわけではない。最近、消費者はパンデミック中に再利用可能な容器を安全に使用できると発表しました。疾病管理予防センターは以下を提供します。食料品の買い物中にウイルスの蔓延を防ぐための具体的なアドバイスと付け加え、「という証拠はない」食品または食品の包装米国でのウイルスの拡散に重要な役割を果たしている。」
それでも、一部の州、郡、市は、パンデミック前に発効していたビニール袋の禁止を撤回した。 （さらに、米国でコロナウイルスが蔓延した初期の頃、プラスチック工業協会のロビー活動米国保健福祉省は、使い捨てプラスチックの禁止は公共の安全上のリスクをもたらすと宣言した。）
「ある意味、私たちは何十年も前に戻ったのです」とスタインマンは言う。増加したパンデミック中の店舗での使い捨てプラスチックの使用。 「この状況を乗り越えて、荷物のないショッピングの軌道に戻ることができると思いたいです。」
ピンスキー氏は、勢いの低下は「ほぼ一時的なもの」とみている。パンデミックによって人々にすぐに明らかになったことが 1 つあるとすれば、それは私たちの「正常」という感覚が決して静的ではないということです。
私たちが生活必需品を手に入れる方法については、これまでにも大規模な見直しが行われてきましたが、現時点ではパッケージフリーの選択肢が今後どのような方向に進むのかはまだわかりません。それはさまざまな方向に進む可能性があります。おそらく、パンデミックの最中の使い捨てプラスチック禁止の逆転によってプラスチック業界が再活性化され、その牙城が続くでしょう。おそらく消費者は、自分たちが置かれているシステムをより意識するようになり、入手しやすい包装なしの食品に対する限られた選択肢を拒否するようになるでしょう。おそらくパッケージングは、全米の州議会議事堂や市役所での次のロビー活動となるだろう。プラスチック バッグそして発泡スチロール 二枚貝。
ピンスキー氏は、ブラック・ライブズ・マター運動とパンデミックの両方に言及しながら、「これはまさに私たちが必要とする世界の転換点だ」と語る。 「私たちは世界がどのように運営されてきたかを再考する必要があります。」