レストランは配達アプリからの高額な手数料に直面している。ウーバーがポストメイツを買収すれば事態はさらに悪化するだろう。

塩澤ノブさんは、Uber Eats、Grubhub、DoorDash、Postmates などの配達アプリを使わずに、レストランの自家製豆腐と寿司を顧客に届けたいと決意しています。

今ではそれは簡単ではありません。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響で、ニューヨーク市は3月にレストランでの飲食を禁止した。オーナー経営者 塩澤壮日比野LICニューヨーク市では、アプリからの高額な手数料を避けるために、自分自身の少人数のスタッフを雇っています。 約30パーセント以上。

「パンデミック中に食品宅配サービスプロバイダーを利用し始めれば、注文数と売上高は増加するだろう」と彼は認めた。

しかしそうなると、追加注文に対応するためにさらに従業員を雇わなければならなくなるが、高額な手数料と、パンデミックが始まってから従業員の60パーセント以上を削減したという事実を考えると、それを正当化するのは困難だった。

レストランがそうした場合、高い手数料がただでさえ薄い利益率を食いつぶすことになるため、レストランは非常に困ることになる。顧客によっては、アプリに掲載されていないレストランは存在しないも同然だからです。

そして状況はさらに悪化する可能性があります。ウーバーはポストメイツの買収交渉中と報じられているグラブハブがジャスト・イート・テイクアウェイに買収された直後、約26億ドルで取引された。

ポストメイトとウーバーイーツが仲直り8パーセントと22パーセントフードデリバリー市場のそれぞれ。統合は競争の減少を意味します。ウーバーとポストメイツの提携は「レストランに対する食品配達業界の市場支配力を高める」と同氏は述べた。ピッチブックモビリティアナリストのアサド・フセイン氏。 「手数料をめぐる交渉力がより限定されるため、小規模レストランの利益が損なわれる可能性がある。」

そしてその力は当分衰えそうにない。 3 月には、Uber Eats の登録者数は100,000 の独立系レストラン米国とヨーロッパでは。 2017 年には、その数はちょうど超えていました46,000のレストラン— 世界中で。そして、Uber が最新の決算発表で指摘したように、その数字は増加するばかりです。

少なくともウーバーイーツにはある程度の競争があり、それは短期的には顧客にとって取引やインセンティブを意味する可能性がある。

「ウーバーイーツは急成長しているライバルのドアダッシュに追いつく必要がある」とフセイン氏は語った。

顧客は別として、ほぼ全員が損をします。配達員は独立した請負業者であり、健康手当や傷病手当の受給資格を持たないため、1時間あたり約10ドル拠点の場所によって異なります。飲食店はアプリを使うしかないという感じです。また、ウーバーイーツやポストメイツなどの配達アプリは利益さえ出ていない。

フセイン氏は、実際にフードデリバリーで利益を上げるためには、「オンラインフードデリバリー業界が持続可能な利益を達成するためには、フードデリバリー分野の統合は避けられず、必要である」と述べた。

カリフォルニア州オークランドのハッチは、アプリの支援なしで生き残ろうとしました。によると、閉鎖期間中にオープンした最初の週の収益はわずか369ドルだったという。ニューヨークタイムズ。そこで、Grubhub に登録しました。 4月には3,250ドル、5月には1,500ドルの収益があった。改善はしたが、コロナウイルス以前は月収約7万ドルだった。

オークランドの別のバー、ノースライト、最近注目されているカリフォルニア・サンデー・マガジンは、配信アプリを使うべきかどうかも悩んでいる。現在、氷の上に注ぐマルガリータのボトルなどのクラフトカクテルやピザキットを提供している。

ゼネラルマネージャーのデン・スティーブンス氏は電話で、持ち帰り用ドリンクの販売のみに移行した3月にドアダッシュのアカウントを停止したと述べた。

シェフが仕事に戻る7月にそのアカウントを再開する予定だ。スティーブンス氏は、アプリのおかげでレストランの可視性が向上したと評価しました。

「（アプリは）我々がアクセスできない有権者を代表している」と同氏は語った。しかし、そのような高額な料金を考えると、「時間を費やす価値があるはずです」。

いくつかの都市は支援を試みている。サンフランシスコ、ワシントンDC、ニューヨーク市は非常事態を発令レートキャップ地元のレストランを保護するために配送料を負担します。しかし、できることは限られています。 3月からは、Yelp3月以来、米国の14万軒のレストランが何らかの形で閉店したと報じた。その半数弱が永久に閉鎖を続ける予定だ。