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あなたや愛する人は、リブアイステーキで一貫したシアーを手に入れるのに苦労したことがありますか？皮で覆われた食べ物との戦いで流しの上で汗をかいたり、数年ごとに調理器具を交換したりすることがよくありますか？朝に目玉焼きに使用するのに十分に多目的なパン、昼食のために鶏肉、夕食にはビーフシチュー、デザート用のリンゴのクランブルを所有している場合、あなたの人生は大幅に改善されますか？
これらの質問のいずれかに「はい」と答えた場合は、鋳鉄製のフライパンを検討する必要があります。
鋳鉄製の調理器具：非常に凝縮された歴史
最も古くて有名な鋳鉄製のアーティファクト（ツール、具体的には）はずっと遡りますが古代中国、鋳鉄で料理の概念が出現しました18世紀のヨーロッパ、鉄合金の断片を溶かして、大釜と鍋のために砂型に注がれたとき。 19世紀後半から20世紀後半には、耐久性と生産コストが低いおかげで、ほとんどのキッチンで鋳鉄製の調理器具を見つけることができました。
鋳鉄の人気は、アルミニウムやステンレス鋼などの軽い材料の導入によって一時的に減衰されましたが、過去10年半で復活が見られました。そして、現代のメーカーは利益を享受しているだけではありません。彼女の深い鋳鉄調理器具の主流の牽引力に深く掘り下げますキッチン2016年（これを読むことができますここ）、作家のエヴァ・カッツは、光沢のあるヴィンテージ鋳鉄の鍋はコレクターの間で熱い商品であり、再販業者が昔のブランドからのよく復元されたアンティークパンのために数千ポンドを取得すると言います。
なぜ鉄を鋳造するのですか？
鋳鉄の長期的な人気は、いくつかの要因に応えることができます。一つには、Katzが指摘するように、それは安価でテフロンでコーティングされた調理器具よりも持続可能です（鋳鉄製の調理器具は適切な注意を払って何世代にもわたって続きます）。
また、オイルを表面に焼いて炭化された「調味料」の保護層を生成することを条件に、自然に焦げ付き防止です。そして、目標はその緑青を維持することであるため、鋳鉄を洗うことで、もしあればほとんど石鹸、最小限のスクラビングが必要です。さらに、鋳鉄の重さは熱保持部門でそれを比類のないものにしているため、シチューや煮込み肉のような長い調理された食品に最適です。アルミニウムとステンレス鋼は決してできませんでした。
ノスタルジアは、鋳鉄製の調理器具の現代的な人気にも関与する可能性があります。 ）。」誰もが先祖返りが大好きです。
最高の鋳鉄フライパンは何ですか？
多くのメーカーは、鋳鉄製の調理器具の何世紀にもわたって長い歴史を通して比phor的な帽子をリングに投げ込んでいますが、多くのメーカーは、基本的に単なる金属のしこりとは無関係であると多くの人が主張しています。
これを念頭に置いて、私たちは提供されているすべてのものをチェックアウトし、さまざまなブランドの束から最高の鋳鉄フライパンを6つ並べました。これらは2022年の最良のオプションです。
あなたはこのリストにたくさんのロッジフライパンを見ることになります、そして、ブランドはテネシー州サウスピッツバーグの小さな町で「家宝品質の」鋳鉄製料理と呼ばれるものを作り上げています。最も古く、最も長く続いている米国の鋳鉄製造業者。
会社の最も基本的なフライパン、クラシック、まさにその名前が示唆しているもの - シンプルで時代を超越したものであり、9インチバージョンの40ポンド未満で非常にリーズナブルな価格です。あなたが完全な鋳鉄製の初心者であろうと（プレ）ベテランのプロであろうと、ロッジフライパンが提供するユーティリティや価値を価値があります。
ロッジフライパンを購入しなくても、必ずそのウェブサイトをブックマークしてください。レシピそして役に立ちますヒント鋳鉄のフライパンの世話をし、それが何十年も続くことを確認する方法について。
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鋳鉄製フライパンの伝統的な調味料は、酸性成分への長期的な曝露をよく耐えません。調味料を台無しにするだけではありません。注意しないと、酸が微量の鉄を鍋から浸出させ、食べ物をファンクさせる可能性があります。
入力：エナメル型の鋳鉄フライパンは、2つの重要なことを行うガラスのようなコーティングを備えています。パンの自然なノンスティック調味料に取って代わり、トマト、シトラス、ワイン、酢などの酸性成分で調理するのに適しています。
そうは言っても、コーティングはエナメル型の鋳鉄フライパンの最大の弱点でもあるということです。熱くなりすぎると、鋳鉄を使用することの魅力をほとんど無効にします。
エナメルのルートに行く場合は、ルクレージェットのフランス語を拾うことをお勧めします署名フライパン：それらは食器洗い機にセーフで、ワイドループハンドルは握りやすく、生涯保証で覆われており、楽しい色がたくさんあり、マットブラックインテリアエナメルは比較的高い温度に耐えるように特別に処方されています。
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ロッジの毎日の鋳鉄フライパンを取り、その側面をほんの数インチ上にした場合、あなたはロッジ鋳鉄ディープフライパン、価値と耐久性に対するブランドの評判を支持する非常に多目的な調理器具。
この子犬には、鋳鉄製の鍋で行うすべての通常のことの上に、ベーキングと揚げ物に十分なスペースがあります。さらに、蓋をした場合は、キャセロール皿として使用できます。
ロッジのブランディングを担当するすべての鋳鉄製の調理器具と同様に、この深いフライパンの主な欠点は、それがかなり高価であるという事実です。ただし、何世代にもわたって続く可能性のある高品質の製品に支払いをしています。
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ご不便をおかけして申し訳ありませんが、軽量の鋳鉄フライパンのようなものはありません。まあ、技術的にはありますが、私たちがお勧めするものはありません。
軽量の鋳鉄フライパンを作るということは、薄い鋳鉄フライパンを作ることを意味します。それは、鋳鉄からフライパンを作るポイントを倒すことになります。材料の厚さと重さは、比類のない熱保持と分布を提供します。
鋳鉄製のフライパンのように調理しているが、パンケーキをひっくり返ろうとするときに手首を捻rainしないものが必要な場合は、炭素鋼で作られたフライパンを調べることをお勧めします。一つには、その化学物質の構成は実際にです非常に似ています伝統的な鋳鉄のそれに。また、焦げ付き防止を維持するために通常の調味料が必要であり、調味料のコーティングを非常に酸性のものにさらされるべきではありません。
2つの材料の最大の違いは、熱を保持する能力です。薄くて軽い炭素鋼のフライパンに質量が少ないため、長い調理された食品では良い仕事をしません。
ブランドに関する限り、200年以上にわたって料理のビジネスに携わっている家族経営のフランスのメーカーであるMatfer Bourgeat。その炭素鋼調理器具は非常に耐久性があり、熱を非常によく分配します。10.25インチブラックスチールフライパン重量はわずか1.41キログラムで、平均的なサイズの鋳鉄フライパンの約半分の重量です。
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派手なルクルーゼフライパンは素晴らしいアウトドアに属していません。その子犬はあなたのホブに座っているか、誰もが賞賛するために壁にぶら下がっています。
汎用性のある、飾り気のない、余分なパンは、開いた炎に耐えられ、スクラブに耐えることができ、結果として生じるすすを取り除くことで、森の中で荒らしているときにはるかに優れたキャンプ仲間になります。
文字通り誰の驚きではないため、ロッジは請求書に合った予算に優しいパンを作ります。その鋳鉄のコンボ調理器は、多目的蓋が付いた10.25インチの適度に深いフライパンです。そのふたをフライパンの上に置いてキャセロール皿に変換したり、浅いフライパンまたは鉄板として蓋を別々に調理したりできます。現実的には、梱包する必要がある唯一の調理器具です。
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多くの人が鋳鉄グリルパンを嫌います。彼らは通常のフライパンほど多目的ではなく、明らかに掃除するための絶対的な悪夢です。
一日の終わりには、調理器具コレクションに鋳鉄グリルパンを追加する傾向がある理由は2つしかありません。パンの尾根は滴下の上にそれを支えます）、またはあなたは伝統的なグリルにアクセスできませんが、それでもあなたの食べ物にそれらの「セクシーなライン」が欲しいです。
まだ乗船している場合は、正方形の鋳鉄グリルパン依存しないロッジから。それは派手なことではありませんが、肉や野菜に素早い焼きを与えるだけに委ねるので、おそらくそれを委ねる必要はありません。