私たちの多くは子供の頃に食品廃棄物について叱られた記憶がある一方で、多くの企業は定期的に売れ残りの食品を廃棄したり、販売期限がしばしば恣意的に設定された製品を廃棄したりしています。
フランスが模範を示したスーパーマーケットにとっては違法となる現在、ヨーロッパ中のいくつかのスーパーマーケットには、寄付されたか、廃棄されるはずだった食品が詰め込まれています。
オーストラリアのシドニーにあるオズハーベスト マーケットは、「救出食品」スーパーマーケットの最新の形態であり、オーストラリア初のスーパーマーケットです。そこでの買い物客は「価格を選ぶ」ことが許されている。
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「オズハーベスト・マーケットは、食品ロスに取り組み、飢餓をなくすための当社の最新のイノベーションです。良質な食品を無駄にせず、誰もが利用できるようにすることで、我が国に栄養を与えるというオズハーベストの目的をサポートします」とCEO兼創設者のロニー・カーン氏は述べた。声明。
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当店は支払いに関して「必要なものを受け取り、できるものは与える」という誠実なシステムに基づいて運営されています。
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カーン氏は、「状況が厳しく、食料やその他の物資が必要な場合は、必要なものを受け取っていいし、何かを与えることができるのであれば、してください。それはあなたの時間やスキルであっても構いません」と付け加えた。
スーパーマーケットからのお金は、オーストラリア全土の都市や町で食料を救出し、弱い立場にある人々に届ける組織、オズハーベストに寄付されます。
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すべての食料は寄付者のネットワークを通じてオズハーベスト・マーケットに無料で提供され、店舗にはボランティアがスタッフを配置している。
小売スペースも開発者の TOGA から寄付されました。隣の元ホテルも借りましたこの場所は開発承認を待っているため、青少年のホームレス保護施設として使用されます。
「業界の人々がTOGAのイニシアチブに触発されているので、私たちはもっと多くのオズハーベスト・マーケットが出現するのを見たいと思っています」とカーン氏は語った。
食品廃棄物の削減にノーと言える人がいるだろうか？