環境と人種的正義の両方に深く関心があるなら、米国での食品の生産方法は次のとおりです。理想からは程遠い。
そもそも産業型農業にはマイナス面がある環境への影響さまざまな種類の。 (米国2位世界の温室効果ガス排出量。 2018 年の米国の排出量の 10.5% は農業によるものでしたが、米国農務省によると.) 問題を複雑にしているのは、確立された気候変動という事実不当に影響を与える黒と先住民族コミュニティ、有色人種、そして女性。あノースカロライナ大学たとえば、レポート見つかった2014年には、産業養豚場からの汚染が黒人、ラテン系、アメリカ先住民のコミュニティに不釣り合いな影響を与えており、研究者らはこれを「一般に環境上の人種差別であると認識している」と発表した。
のプログラムディレクターであるナイマ・ペニマン氏によると、その考えは食品システムのまさにルーツに遡ります。ソウル ファイヤー ファーム、アフリカ先住民中心のコミュニティ農場で、黒人および褐色農家を訓練し、その他の食料主権プログラムを運営しています。
「何世代にもわたる無給の強制労働が、私たちの食糧システムの基盤です」とペニマン氏は言う。ヨーロッパの奴隷商人から農業の知識を頼りに奴隷にされた人々の「ブラック・コード」の一節逮捕や暴力の危険を冒して黒人を無給の農業労働に強制した南北戦争後、労働力と土地の両方を搾取することから始まった制度はその軌道を続けてきただけだとペニマン氏は主張する。
「現時点では、植民地計画は機能していないと言って間違いありません。」
「現時点で、植民地計画は機能していないと言って間違いない。私たちは地球を破壊し、これほど激しい不平等のシステムを生み出してきた」とニーマン氏は言う。 「私たちは、一部の人々が豊かな食糧を経験し、極端な食品廃棄物を生み出していると同時に、あまりにも多くの人々が飢えている国に住んでいます。」
進歩的な活動家らは、トランプ政権の終焉が新たな世界への扉を開くことを期待している。考え直し、作り直す米国社会は、次のような体系的かつ根本的な問題に対処する方法で、持続的で壊滅的な影響動産奴隷制のこと。ただし、それには時間がかかると彼らは指摘している。共同作業。活動家たちが何年も言い続けてきたように、解決策はシステム的な問題全身的な解決策が必要になります。
ただし、日常の行動が変化への推進に関与できないというわけではありません。
私たちはペニマンと、インディジキッチン、シャアム・シャバカ議長フードファースト、食品正義の組織であり、私たち一人ひとりが個人レベルで食品システムにおける環境上の人種差別にどのように対抗できるかについて話しています。彼らが言わなければならなかったことは次のとおりです。
1. 黒人および先住民族の農民を支援する
現在アメリカと呼ばれている土地の先住民たちは、土地と文化の暴力的な喪失を経験しており、その規模はあまりに膨大であり、先住民族以外の人々はおそらくその規模を把握するのが難しいだろう。
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黒人農民も大規模な土地盗難を経験しており、現在、黒人農民が経営しているのはアメリカの農地の約 1 パーセントにすぎません。それは、長い歴史のあからさまな差別そして人種差別政策とペニマンは説明する。南北戦争後、ウィリアム・T・シャーマン将軍がかつて奴隷だった人々に約束した「40エーカーとラバ1頭」は、アンドリュー・ジョンソン大統領によって破棄された。のその土地の推定価格今日では数兆ドルに達します。
米国の歴史を通じて黒人が不動産にアクセスしようとしたとき、連邦政府の融資は日常的に拒否されてきたとペニマン氏は指摘する。差別的な融資政策をもたらした急激な衰退米国の黒人が所有する農地の量
今日に至るまで、黒人農家も先住民農家も、持続可能な規模で農業を始めるために必要な土地や資源を入手するのに大きな困難に直面しているとペニマン氏は説明する。
黒人および先住民族の農民に農業慣行と土地に対する管理権を与えなければ、潜在的にどれだけの農民がいるのかを知ることさえ困難です。気候変動に強い実践食品の生産と流通の方法に採用される可能性があります。たとえば、アフリカ先住民中心のベンチャー企業であるソウル・ファイア・ファームでは、農家が再生方法を実践する、土壌中に炭素を保持する被覆作物や不耕起技術の使用など。
グラッドストン氏は、米国の土地は何千年も先住民族によって管理されており、先住民族の技術は「常に」人間と自然環境を結びつけていると付け加えた。 （彼女は伝統的なものを指しています）火傷を制御するアメリカ先住民の習慣—皮肉なことに、気候変動のせいでカリフォルニアのような場所でより頻繁かつ激しくなっている山火事と闘うための技術として、この技術への依存がますます高まっています。）
したがって、食料システム内の環境人種差別に対抗しようとしているのであれば、黒人および先住民族の農民を支援することが重要なステップとなります。特に先住民農家の支援を探している人々のために、グラッドストン氏は次のように述べています。部族間農業評議会持っていますプロデューサーディレクトリを使用すると、特定の地域の先住民族が製造または生産した製品を見つけることができます。
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一方、ペニマンはこう指摘する。このリストソウル・ファイア・ファームがまとめた黒人先住民主導の農業組織のデータ。他の正義を志向する農業団体とともに、彼らは次のことを共有してきました。賠償地図そこには、有色人種の農民が主導する、資金を必要としている土地、農業、食料正義のプロジェクトがリストされています。これらのプロジェクトをサポートする方法に関する情報を見つけることができますここ。
グラッドストン氏はまた、工場の農場で飼育された肉を避けることを推奨している。環境への影響。による 2014 年の分析天然資源防衛評議会牛肉の生産だけが原因であることが判明した34パーセント合計のうち温室効果ガス排出量アメリカでは食に関わるもの。経済的にも食事的にもアクセス可能であれば、気候変動が疎外されたグループに真っ先に最も深刻な影響を与えるため、大量生産された肉を食事から（全体的または部分的に）カットすることは検討すべき重要なステップとなります。
2. あなたが占有している土地について学ぶ
私たちが今いる土地から切り離されていると、環境悪化が見過ごされる可能性が高まる、とグラッドストン氏は指摘する。特に先住民族については、「土地の横領、必須の食用種の根絶、生態系の破壊、抑圧などにより、多くの家族やコミュニティが自分たちの土地や食べ物に関する「伝統的な知識」から切り離されていると指摘する。文化の。」
その特定のニーズに応えるために、グラッドストンは、というオンライン料理番組を開始しました。インディジキッチン、そこで彼女は、次のような地元の食材を使った食事を作る方法を説明します。ニワトコのバーベキューソースそしてメスキートの朝食ポテト。最終的に、彼女はすべての人に、すぐ外にある土地や生態系についてもっと学ぶよう勧めています。そうすることで、私たちの周りの生き物を保護し、活性化させることがなぜ重要なのかを人々が理解するのに役立つとグラッドストン氏は説明します。
「採集するときも、採集するときも、狩りをするときも、私たちを環境の他の部分とつないでいる網が見え、それが私たちにそれらのシステムを管理する動機を与えています。」
「採集しているときも、採集しているときも、狩猟しているときも、私たちを環境の他の部分とつないでいる網が見え、それが私たちにそれらのシステムを管理する動機を与えているのです」とグラッドストン氏は説明する。 「さまざまな存在の間には目に見えない糸が織り込まれており、人間もその存在の一つです。」
彼女は、植物識別アプリを見つけて、それを使用して、近所に自生する植物について情報を収集し始めることを提案しています。あるよiNaturalist による検索たとえば、周囲の野生動物、植物、菌類を識別するのに役立ちます。 (都市での採餌に関する包括的なガイドについては、カバーしてもらいました。）
「たとえその情報をまったく使わなかったとしても、ゾンビ黙示録で生き残る素晴らしいスキルを持っているはずです」とグラッドストン氏は言う。彼女は、米国北部に生育する植物であるノコギリソウも血液を凝固させるのに使用できると指摘しています。彼女は、その種の知識は脳の神秘的なトリビアセクションに無限にファイルされるかもしれないと指摘していますが、すべては「私たちが土地とつながるのを助ける」ことに遡ると彼女は説明します。
彼女はまた、あなた自身が先住民族ではない場合、現在住んでいる土地の元の住民について学び、認識することの重要性を強調します。グラッドストン氏は、自己啓発を始める簡単な方法は、Native-Land.ca、米国内でどの土地を占有しているかを示します。
3. あなたの近くの食品アパルトヘイトを終わらせるために活動する
ペニマン氏が指摘したように、アメリカの現在の食料システムには残酷な皮肉がある。一部の人々は、日常的に生産しているほど食料にアクセスしやすいのだ。大量のの食品廃棄物、それ自体が持っています環境への有害な影響、他の多くの人は定期的に食糧不安または飢餓を経験している。 （黒人の子どもの4人に1人は常に十分な食事を摂っていません。フィーディング・アメリカによると、フードバンクの非営利団体です。）
「食の砂漠」という言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、カレン・ワシントンのような食品正義の活動家は、その使用を反対している。 「砂漠」という言葉が示すように、地域に食料品店がゼロということは通常ありません。それは、新鮮で健康的な食品への地域社会の経済的および地理的アクセスが大幅に制限されていることです。ソウル・ファイア・ファームを含む活動家たちは、この現象を説明するのに代わりに「食糧アパルトヘイト」という用語を使用している。
それを何と呼ぶにせよ、それは気候正義の問題です。有害な化学物質を使用する工業農場で食品が栽培されると、環境に悪影響を与える。そしていつ家族とコミュニティこのような高度に加工された食品しか入手できない人々は、糖尿病やその他の慢性疾患を含む、長期にわたる健康への有害な影響を引き起こす可能性があります。
公衆衛生、持続可能な都市農業、食の正義の交差点で 40 年間働いてきたシャバカ氏は、食料不安にある家族にとって、そのつながりは明確でも修復可能でもないかもしれないと指摘する。
「彼らのエネルギーのほとんどは生き残ることにあります。彼らは誰が一番安いトマトを持っているかを見つけようとしているのです」とシャバカは説明する。 「彼らが家に帰ってトマトをスライスしても、[加工品を食べるか天然のものを食べるかの]直接的な関係は分からないだろう。どちらのトマトも赤く、健康そうに見える。有害な影響は長期間にわたって引き出されるだろう」期間。」
したがって、食品アパルトヘイトを終わらせる取り組みを支援することは、食品の製造、生産、流通方法における環境人種差別との戦いの一環となり得る。シャバカ氏は、自身の経験から、権利を剥奪され食糧不安にあるコミュニティに本当に力を与えるのは、コミュニティ・ガーデンのような実践的なコミュニティ構築活動だと指摘する。彼らは食糧生産の完全な制御を自分たちの手に委ねています。
また、「支配的な社会で機能している」解決策がすべてのコミュニティに適用されると仮定するのは間違いである可能性があるとも付け加えた。たとえば、彼が何かを始めようとしたとき、CSA（コミュニティ支援型農業）同氏は、低所得コミュニティでこのプログラムを実施したところ、何らかの形で補助金が出ない限り、このプログラムは持続的に機能しないことに気づきました。これは、コミュニティのメンバーは、CSA プログラムで通常要求されるような、食費の前払いをする収入がない傾向があるためです。
そのことを念頭に置いて、影響を受けているコミュニティの人々（または影響を受けているコミュニティに直接精通している人々）が主導する、食品アパルトヘイトの廃止に取り組んでいる地域の組織を探す必要があります。コミュニティーガーデンの取り組みは、相互扶助基金と同様に良いスタートです。長年にわたる社会的サポートの形そこでは、相互利益のためにリソースが交換および分配されます。 （コロナウイルスのパンデミック中にその有病率が増加しました。）
差し迫ったニーズに対処するために、コミュニティの主催者、活動家、そして一般の人々が立ち上げました。コミュニティ冷蔵庫パンデミックによる経済的負担に対応し、食料を備蓄している。理論は単純です。自分にできることはすべて与えるのです。必要なものは取ってください。通常、コミュニティ冷蔵庫の取り組みの主催者物資を寄付する時期と方法については、オンラインまたは冷蔵庫自体に情報を掲載します。あなたの近くでサポートしてくれる人を見つけて、できる限り寄付してください。
また、考慮すべき農場労働者自身のこともある。彼らは通常、団体交渉の権利、生活賃金、公正な労働条件を欠いており、国に留まる権利が「頭の上にぶら下がっている」とペニマン氏は説明する。彼女は次のようなグループをサポートすることを提案しています。CATA – 農業労働者支援委員会。また、両方の方法について自分自身に知らせることから始めることもできます。気候変動そしてパンデミック現在、農場労働者に被害を与えています。
ペニマン氏は、パンデミックと大統領移行のさなか、私たちは「清算の時」にあると言う。変化の強力な時期。現在の食料システムでは、「私たちは地球を破壊し、体も破壊しています」と彼女は言います。今後は、代わりに「地球との関係を持つ黒人および先住民族の栽培者」からヒントを得ることを彼女は望んでいます。
お皿に何を置くか、それがどこから来たのか、誰が育てたのかを考えることは、シンプルですが必要な出発点です。