早速本題に入りましょう。ホリデーシーズンがやってきました。ピザが趣味の人、ご存知の通り、パントリーに小麦粉と焼き型を備えたタイプの人が好きなら、オーニピザオーブン素晴らしい贈り物です。
私愛 料理— それは私のお気に入りの趣味の 1 つ — そしてピザ作りはとても楽しいと思います。オーニを試す前、私は自家製の生地とソースに頼っていましたが、シートパンの上でそれを伸ばし、オーブンを最高まで上げなければなりませんでした。オーニを使用することはまったく異なる世界でした。
これは私のオーブンピザがどのように見えるかの一例です。美味しかったですが、生地の膨らみは少なく、生地はふわふわというよりは重めでじっくり焼き上げたフラットブレッドでした。
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さて、私がオーニで作ったふわふわのナポリ風野菜ピザを見てください。はるかに多いですピザそして フラットブレッドははるかに少ないです。
あのイワナを見てください、ベイビー。そして、はい、その上に大きなブリーの塊があります。 クレジット:
オーブン
ピザ自体について詳しく説明する前に、オーブンを見てみましょう。これが私の裏庭に設置されたものです。見た目はかなりシャープで軽く、わずか22ポンドです。どこにでも持ち運べます。テールゲートでヒットすると思います。
オーニはピザを作るのに十分な大きさでしたが、かさばらないほど小さかったです。 クレジット: Mashable
Ooni の組み立ては信じられないほど簡単で、パッケージから取り出して 15 分ほどで組み立てられました。また、その動作の背後にある理論は単純です。熱源（私の場合は木質ペレット）が小さなオーブンの上部をなめる火を起こし、高熱を生み出し、はめ込まれたピザストーンでパイを素早く焼きます。
12インチのパイを調理するように設計された木質ペレットピザオーブンをテストしてみました。私が薪オーブンをテストしたいと思ったのには、次の 3 つの理由があります。
素敵なスモーキーなフレーバーが追加されるかどうかを確認したかったのです。
ペレットがオーブンを十分に加熱できるかどうかを確認したかったのです。
どれだけ早くペレットが燃え尽きるかを見たかったのです。
オーブンを操作するために必要なのは、オーブンの背面にある取り外し可能な引き出しにあるペレットのベッドの上で着火剤に点火することだけでした。それらに完全に火がついた後、ペレットを燃焼させながら重力で火を送り込むホッパーにゆっくりと火を入れます。熱を一定に保つために、ホッパーをかなり頻繁に補充する必要がありました。
私の意見では、本物の火で調理するのが常に好ましいです。 クレジット:
火が燃え始めたら、あとは十分な燃料があるかどうかを確認するだけです。熱を制御する唯一の本当の方法は煙突の通気口を調整することでしたが、それは決して効果的ではありませんでした。これなら、何があろうとも、手早く料理を作ることができます。これについては後で詳しく説明しますが、準備ができているよりもはるかに暑くなります。オーニ氏は、最高華氏950度まで上がると主張している。
重要な注意点: 熱はオーブンの脚やオーブンが置かれている表面にはまったく伝わりませんでした。オーブン自体の外側もそれほど熱くはなりませんでした。可動式の木製テーブルの上にオーブンを置きましたが、すべて問題ありませんでした。
オーブン、ほぼ料理の準備が整いました。 クレジット:
調理プロセス
TL;DR: この件は大騒ぎになります、ああ、神様熱い。温度計が内蔵されていないのですが、それは私にとって大きな欠点ですが、私はオーブンがフル回転しているときに肉用温度計をオーブンに差し込みました。温度計がエラーメッセージを鳴らす前に、温度は華氏 600 度を超えました。私はその能力を超えていました。調理を始めるときに800度になっていなかったら驚くでしょう。同社によれば、オーニスの温度は最大950度に達するという。それは熱い熱い。はっきり言って、それは良いことだ。ピザの理想的な調理温度は800度以上です。
私は 4 つの異なるピザで Ooni をテストすることができました。細かく挽いた00粉を使っておしゃれな自家製生地を作りました。バジル風味のシンプルなピザソースを作りました。小麦粉をまぶした空のビール瓶を使って、生地を極薄に伸ばしました（私のお気に入りの巻き方）。
あの炎を見てください。 クレジット: Mashable
そして、私が最初に作ったピザ、つまりシンプルなペパロニとモッツァレラチーズですが、それはまったくの惨事でした。
なぜ？そのような熱量が学習曲線を生み出します。私は家庭料理の経験者です。ピザがどれほど早く調理されるかについては準備ができていませんでした。オーブンから3分ほど放置しました。忘れ物を取りに中に入って気が散ってしまいました。ピザの裏側は実質的に練炭になった。まずいことを確認するために味見をしましたが、はい、ひどかったです。
公平を期すために、私はもっとよく知っておくべきでした。 Ooni は、そのオーブンでピザをわずか 60 秒で調理できると主張しています。一度コツを掴めば、間違いなく約 2 分でパイを量産できるようになりましたが、私の回転スキルが完璧には程遠いため、さらに 60 秒かかりました。
理想的ではありません。 クレジット:
しかし、この明らかな失敗さえも期待できました。焦げていない生地を見てください。膨らみ泡立ち、ペパロニは完璧にカリカリになりました。チーズが溶けてクリーミーな美しいプールになりました。焼きたてのナポリピザみたいでした。
次の 3 つのパイはうまくいきました。パイの底が固まったら、裏返す準備ができていなければならないことを学びました。パイを完全に調理するのにわずか 2 分もかからないことがわかりました。そして、ピザを正しく裏返したり、パイのタイミングを計ったり、その他すべての楽しいことは科学というよりも芸術であることに気づきました。本当に見ておかなければなりませんでした。
しかし、チーズバーガーパイのこの美しさを見てください。 （普通のことは何もできません、ごめんなさい。）
はい、それは素晴らしいピザ生地の忌まわしいものです。はい、美味しかったです。 クレジット:
慣れるまでに少し時間がかかりましたが、最終的には大鬼との良いリズムに慣れました。基本的に、それには多くの注意と積極的な参加が必要でした。火をつけて、パイを回して、火加減を確認して、パイを回して、火をつけて、パイを引っ張って、次のピザを入れます。集中力はかかりましたが、ピザ 4 枚を焼くのにほとんど時間がかかりませんでした。速くて、激しくて、あっという間に終わりました。
さて、私は火に木質ペレットを詰めてめちゃくちゃなことをしました。ピザを見ながら小さな木片を慎重に積み込むのは大変です。しかし、それはすべてが終わった後の簡単な掃除でした。
オーブンの片付けもとても楽になりました。基本的には熱を逃がしてから、濡れたペーパータオルをトングに入れて石をきれいに拭きました。高温のため、あらゆる汚れが浮き上がってきました。
判決
オオニは本当にかっこいいですね。特に木質ペレット版は素晴らしいと思いました。レストラン品質の薪窯ピザを家庭で製造しました。甘い煙を味わうことができます。そして、超強火により、心地よい焦げ目、泡立った皮、そして信じられないほど速い調理時間が得られました。私が知る限り、オーブンやストーブを使ってこれを再現する方法はありません。オーニは非常に小さくて持ち運びやすいため、たとえ優れたグリルであっても、オーニのような猛烈な高温には耐えられない可能性があります。この小さなサイズは、900度まで加熱するのが非常に簡単であることを意味します。グリルが熱くなるまで、一日中永遠に待つことになります。オーニが温度に達するまでに約 15 分かかりました。
試してみて「すごいな」と思うものはほとんどありません。特に優れたキッチンアイテムは、「おお、楽しいですね」というよりも、「とても便利だ」という感想を呼び起こします。しかし、薪で焼く超高火力のポータブルピザオーブンはどうでしょうか？かっこいい。
私にとって唯一の大きな欠点は、価格と温度計が内蔵されていないことでした。私は調理中の正確な温度を知りたいタイプです。しかし、それは決して契約の妨げではありません。レーザー熱温度計を購入できます23ドルくらい。
さて、価格です。私がテストしたとき、12インチの薪で焼いたOoniは349ドルで販売されていました。のサイトでは279.20ドルで販売されています、この記事の執筆時点では、サイバーマンデーとブラックフライデーを見越して。これは安くはありませんが、競合他社に比べて大幅に安価です。ゴズニー・ロックボックス、価格は499ドルです。予めご了承ください: 木質ペレットやピザピールなどの必要なアイテムには費用がかかります。
私はピザを作るのは好きですが、そこまでこだわっているわけではないので、自分でオーニを買うかどうかはわかりません。でも、ピザを作るのが大好きな人は、愛ピザを作るのに最適な買い物 (または贈り物) は、Ooni よりもはるかに良いものだと思います。