夏のアイスクリームが毎回大ヒットとなるのは周知の事実です。
しかし、驚くべきことは、ポートランドに本拠を置くアイスクリームの製造業者が、ソルト＆ストロー6月は、ゴミ箱に捨てられた可能性のある食品廃棄物から作られたアイスクリームフレーバーに捧げます。
アメリカの食品廃棄問題は、よく文書化されているそして世界中で行われてきました努力何らかの理由で望ましくないと考えられるという理由だけで捨てられる食品の廃棄に対抗するため（しばしば美的）消費される実際の能力とは無関係です。
ソルト＆ストローは、ポートランドのイーストサイド蒸留所で初めて使われたスパイスを使ったセカンド・スティープ・ラム・スパイスとアップルバター・アイスクリームを作ることでその役割を果たす予定だ。ソルト＆ストローは、ラム酒に浸したスパイス（コショウの実、バニラ、オレンジピールなど）をクリームに再度浸し、ゴミ箱に捨てられていた傷ついたリンゴから作ったアップルバターを使用する予定だ。
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6月中、アイスクリーム会社は次のような取り組みを行っています。違う地元の組織誰が働くのか廃棄される可能性のある食品を保存し、最も必要とする人々に届けるためです。
ソルト＆ストローの創設者キム・マレックが語るファストカンパニー「私たちはこう考えました。6 月のメニューを使ってこれらの代理店に光を当て、そのストーリーを伝え、顧客とコミュニティ全体にこれらの組織と組織をもっと認識して支援してもらうことができるかどうかを考えてみたらどうでしょうか」私たちは、リンゴが少々不味いかもしれないということを示したいのですが、それは完全においしいわけではないので、それを使ってもよいというわけではありません。」
そしてさらに重要なことは、それを使用することです。
[H/T:ファストカンパニー】